Por Qué Fallan los Macarons - Problemas Frecuentes al Hacer Macarons

https://www.clubdereposteria.com Ya sea que los macarons se preparen con merengue francés o con merengue italiano hay que cuidar similares aspectos y los siguientes problemas se presentan en los dos casos: Macarons grumosos, por qué no quedan lisos?, Macarons que no crecen, Macarons que se revientan, Macarons que pierden color, por qué les cambia el color?, Macarons que suben bien pero se contraen, Macarons que se pegan al papel, Macarons que quedan con burbujas, Macarons con huecos en la base, etc. Todos estos problemas materializados en resultados negativos se deben a algo que no se hizo bien relacionado con el manejo de ingredientes o llevando a cabo los procesos. En este video se le da interpretación a cada problema planteando las posibles causas y recomendaciones para evitarlos o superarlos.
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Ver video Como Hacer Macarons de Almendras con Merengue Italiano https://www.youtube.com/watch?v=xL0S_X7Saa0

Ver video Como Hacer Macarons de Almendras con Merengue Sencillo o Francés https://www.youtube.com/watch?v=dFmyJOTfGlQ

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