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Macarons con Merengue Sencillo o Francés - Paso a Paso y con Errores

http://www.clubdereposteria.com Los Macarons se elaboran mezclando harina de almendras y azúcar glass con un merengue que puede ser italiano o francés. Al merengue se le atribuye esa consistencia esponjosa y chicluda que esconde en su interior. Son dos galletas redondas y pequeñas unidas con deliciosos rellenos como un sandwich.
Con los pasteles de números y letras tendencia 2018, los macarons están en furor y son el bocado dulce de moda.
En este video se enseña a elaborar macarons de almendras con merengue sencillo o francés.
Además de ser explicada la receta con su procedimiento paso a paso, se enfatiza en los errores más frecuentes evitarlos para que resulte más fácil y gratificante hacerlos.
Receta:
Ingredientes para 29 Macarons ó 58 tapas de 3 cms diámetro
175 grs Azúcar Glass
100 grs Harina Almendras
2 claras de Huevo Jumbo / 1/3 taza / Aprox. 85 grs.
1/4 cdita de Crémor Tártaro
3 cdas (30 grs) Azúcar granulada blanca o refinada
1 pizca de Sal
Color vegetal al gusto. preferiblemente en gel o crema. No utilizar colores en aceite
Tº: 320ºF/160ºC. Tiempo: 12 - 14 minutos.

Algunas alternativas fáciles para el relleno son: dulces de frutas o mermeladas, buttercream o crema de mantequilla de diferentes sabores, mantequilla de maní, queso crema con mermeladas de frutas, ganache de chocolate, dulce de leche, Nutella, natilla de limón, buttercream de chocolate, etc.

Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/macarons-de-almendras-con-merengue-sencillo-frances/

Cómo Hacer Merengue Italiano
https://www.youtube.com/watch?v=_aic66Ba-0c

Cómo Hacer Buttercream
https://www.youtube.com/watch?v=RxcYedEj97M

Ganache de Chocolate
https://youtu.be/Z4vcZ2Ltb_U

Видео Macarons con Merengue Sencillo o Francés - Paso a Paso y con Errores канала Club de Reposteria
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Информация о видео
25 марта 2018 г. 0:03:57
00:12:00
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