Как правильно выбирать, разделывать ( филировать ) рыбу? Дорадо

В этом видео я продемонстрирую классическую технику разделывания филирования рыбы на примере Дорадо.
Покажу, как работать обвалочным или как часто его ещё называют - филейным ножом. Так же расскажу как выбрать рыбу, чтобы она была свежайшей!

Подписывайтесь на мой канал чтобы научиться готовить, как Шеф.

------------------------------------------------------------------------------------------

Мои соц. Сети:
Facebook - https://www.facebook.com/ravshangotovit
Instagram - https://www.instagram.com/ravshangotovit
Telegram - https://t.me/ravshangotovit
Twitter - https://twitter.com/rgotovit

------------------------------------------------------------------------------------------
00:00 - начало
00:07 - обвалочный нож
00:32 - 1 разрез
00:45 - 2 разрез
00:55 - определяем свежесть
01:20 - снимаем мясо
01:55 - вторая сторона
02:44 - куда девать хребет?
02:50 - концовка

Видео Как правильно выбирать, разделывать ( филировать ) рыбу? Дорадо канала Ravshan Gotovit