肥媽Maria Cordero教廚「豆腐茄子層層疊 好玩又好食」@食平3D

六號做完兩輯《食平D》，食足四十幾餐肥媽炮製的私房好餸，但至今依然骨瘦如柴，實在大有「浪費米飯」之感。今集肥媽嚴選營養食材，有心「谷肥」六號，測試此子的腸胃可有特別構造。

下廚之樂有好多種，除了完成美食一刻的滿足感外，烹調過程中亦可以增添樂趣，肥媽教你邊煮邊玩，用豆腐、茄子砌出美味的「日式層層疊」。牛的體形龐大、周身是寶，為何各地大廚偏愛用牛尾煲湯？肥媽道出箇中原因，並示範「砵酒炆牛尾」的煮法。

「芝心」美食在香港頗受歡迎，除了芝心薄餅、芝心丸之外，「芝心豬扒」亦是近年創意滋味。其實製作這款美食的難度不大，且看肥媽加入個人元素，為「芝心豬扒」添上新意。紅菜頭功效媲美靈芝，益處多多，今集介紹的「紅菜頭腰果湯」不含肉類，幫助經常「多肉少菜」的觀眾平衡身體營養。

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