Caponata alla siciliana

CAPONATA ALLA SICILIANA
Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
► Ingredienti per preparare la caponata alla siciliana:
Melanzane 1,2 kg
Peperoni 700 gr
Passata di pomodoro 600 gr
Cipolla 150 gr
Coste di sedano 100 gr
Olive verdi 100 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Olio di semi per frittura q.b.
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