Patate douce rôtie au Airfryer, quinoa et stracciatella #recettefacile #recettevegetale #cuisine

Une assiette végétarienne complète, gourmande et ultra simple ! 🍠🥗
Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer une recette saine et savoureuse à base de patate douce rôtie au Airfryer, accompagnée de quinoa moelleux et de stracciatella crémeuse. Le tout relevé par quelques herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et un zeste de citron.

💡 Parfaite pour un déjeuner équilibré, un dîner rapide ou un bowl veggie chic à servir tiède ou froid.

🌱 Recette végétarienne, sans gluten, facile à adapter en version vegan.

INGREDIENTS

Pour les patates douces rôties :
1 patate douce petite et lavée
1 c. à café huile d’olive
1 c. à café miel
QS sel

Pour la base céréales :
2 c. à soupe quinoa
1 c. à soupe lentilles corail ou lentilles vertes
1 c. à soupe riz basmati semi-complet

Pour le dressage :
3 c. à soupe Stracciatella fromage italien crémeux
1 c. à soupe noisettes
1 c. à soupe pignons de pin
1 poignée roquette petite

Pour la vinaigrette maison :
1 c. à café vinaigre balsamique ou de cidre
1 c. à café moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe huile d’olive
QS Sel et poivre

INSTRUCTIONS

Cuisson des patates douces :
Préchauffez votre airfryer à 200°C, mode roast.
Coupez la patate douce en deux dans la longueur, sans la peler.
Arrosez les faces coupées d’un filet d’huile d’olive, d’un filet de miel et d’un peu de fleur de sel.
Déposez-la face coupée vers le bas sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille du panier de cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
Cuisson du mélange céréales :
Versez le quinoa, les lentilles et le riz dans une casserole et rincez-les plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ajoutez de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du niveau des céréales. Faites cuire ensemble le quinoa, les lentilles corail et le riz pendant environ 10 minutes.
Normalement, il ne doit plus rester d'eau au fond de la casserole, mais sinon, égouttez et réservez.
Préparation des toppings :
Faites torréfier les noisettes dans une poêle à sec, puis frottez-les dans un torchon pour retirer la peau. Concassez-les.
Faites également dorer les pignons dans une poêle sans matière grasse.
Préparation de la vinaigrette :
Mélangez les ingrédients dans un petit bol ou bocal : vinaigre, moutarde, huile d’olive, sel et poivre.
Dressage
Dans une écuelle, déposez la stracciatella écrasée au fond.
Ajoutez les céréales cuites (quinoa, lentilles, riz) et salez.
Arrosez avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette.
Disposez les demi-patates douces par-dessus.
Salez légèrement, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Terminez avec la roquette, les noisettes concassées, les pignons grillés et la vinaigrette restante.

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Видео Patate douce rôtie au Airfryer, quinoa et stracciatella #recettefacile #recettevegetale #cuisine канала Vanessa Romano