Acidi grassi Omega 3 - Dott.ssa Luciana Baroni

La Dottoressa Luciana Baroni, neurologa ed esperta in nutrizione, ci spiega come gli acidi grassi omega 3 siano essenziali per l'organismo umano in qualsiasi tipo di dieta e come sia facilmente possibile assumerli seguendo diete a base vegetale. L'acido alfa linolenico, l'unico grasso essenziale (il DHA e l'EPA non sono considerati essenziali), si trova nei vegetali e a partire da questo il nostro organismo ricava gli altri acidi a catena più lunga.

La fonte più ricca di acido alfa linolenico sono i semi di lino. L'olio di lino contiene da 10 a 15 volte la quantità di omega 3 rispetto a un pari quantitativo di pesce. Non ci sono dati sul fatto che gli omega 3 prevengano malattie cardiovascolari.

Altra buona fonte di omega 3 sono le noci. L'olio di semi di soia èun'altra buona fonte di omega 3 ma in questo caso bisogna tener conto del suo elevato apporto calorico.

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