Рулет с фаршем и картофельным гарниром \ Schupnudel

Готовим мясной рулет – отличное блюдо к любому празднику по рецепту Розы Яковлевны. Воскресное блюдо российских немцев в очень простом рецепте с интересной историей.
*******************
*******************
Ингредиенты:
• Картофель – 13-16 шт.
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт.
• Мука - 400 гр. (2 стакана)
• Яйцо – 2 шт.
• Вода – 200 мл.
• Фарш – 400 гр.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец черный
• Соль
• Лавровый лист.
Начистить картошку и порезать небольшими кусками, для тушения. На дно кастрюли налить немного растительного масла, уложить картошку.
На картошку натереть морковь в кастрюлю.
Нарезать лук кольцами и положить сверху на картофель и морковь, добавить 2 стакана воды.
Приготовить тесто для рулета – в муку замесить яйцо, немного воды и соли. Тесто получается, как на лапшу (Nudel).
Поставить вариться картошку с морковью и луком, а пока приготовить мясную начинку. В фарш добавить измельченный лук, перец и соль по вкусу. (Для аромата можно добавить любые пряные приправы к мясу).
Разделить тесто на равные части. Раскатать в тонкие круги, на этот круг выложить фарш. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на небольшие части (Schupnudel) по 4 -5 см. Обжарить на масле рулетики с двух сторон до румяной корочки, в них добавить 3 зубчика чеснока.
После закипания картошки добавить лавровый лист, соль и черный перец.
Обжаренные рулетики переложить в кастрюлю на картошку и тушить еще в течении 10-15 минут.
Шупнудель готовы!
Как приготовить воздушные пышки:
Завести дрожжевое тесто с небольшим количеством сахара. Дать тесту подойти. Раскатать в большую лепешку – сделать в ней 2 прорези. Обжарить с 2х сторон на масле. Подавать к столу вместо хлеба.
Приятного аппетита вместе с #EckArtrRezept
*******************
*******************
В предыдущих выпусках мы готовили:
• Gebrentemelsupp - https://youtu.be/2krAl4A8Rj0
• Wavel - https://youtu.be/Ov8x846Ulg8
• Tiltje met Echike - https://youtu.be/qukI1Qw-wqg
• Pirogen - https://youtu.be/12VbAOYS3g0
• Mois met jebrudene Ichike https://youtu.be/qcVnjPSMjHE
• Kraut und Prei https://youtu.be/9QPTClUzLNo
• Runde - https://youtu.be/s0U_J6Df_ro
• Prejnik - https://youtu.be/4w7pVGCZxAs
До рождества можно готовить новое блюдо российских немцев каждый день!
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».

Видео Рулет с фаршем и картофельным гарниром \ Schupnudel канала EckArtRezept