山东大哥炖100斤五花肉，一块肉7块钱，早6点就卖！汤比肉还下饭

探寻中国最具烟火气息的美味，我是雪鱼。
在济宁吃甏肉，在济南吃把子肉。但是两者除了地方不同，很相似。我问过 不同的做把子肉和甏肉的师傅，他们都只知道自己的五花肉是怎么做出来的，对另一方更多的是猜测。以后又机会，我要进后厨看一下。
对于我们大部分人来说，两者没有很大的区别。并且，用做肉的汤卤出来的菜或者豆制品，鸡蛋等，也好吃！一般还会问，米饭要不要浇汤，就像肉夹馍，馍和肉的交接处，米饭浇上汤，也变得很香！并且，香得不单纯，竟然有了荤的味道！这对做甏肉的夫妻是济南章丘人，来这边做甏肉米饭已经有15年了，地方虽然偏点，但是人不少。早上6点就开始卖甏肉米饭。其实在家，早上起来炒个菜，吃点饭，真的是我原来假期生活，爬起来的动力！
地址：济南市天桥区无影山东路，袁记甏肉干饭
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