173 - Zuppa lombarda...e la fame non tarda! (piatto unico invernale vegano per scaldare lo stomaco)

2014 - IlBoccaTV - 173 - Zuppa lombarda...chi la mangia bombarda! (piatto unico invernale vegano per scaldare lo stomaco)
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Per il vero i lombardi non sanno neppure che cos'è, perché il vero nome sarebbe: "La zuppa per i Lombardi".La storia e la nascita di questa zuppa avviene a Firenze durante gli anni della costruzione della Faentina,(1880-1893, con apertura nel 1913 della diramazione Borgo San Lorenzo-Pontassieve) una ferrovia che passando per la magnifica valle del Mugello e attraversando con numerose gallerie e ponti l'Appennino.I minatori che lavoravano nei pressi di Firenze, alla fine dei turni non trovavano facilmente trattorie aperte o pronte per mangiare.Questo nonostante i pasti fossero fatti di poche cose; pane e cipolla, baccalà, salumi, un gotto di vino.Qualcuno pensò bene di fornire un pasto caldo, pronto a tutte le ore e a buon mercato, a quei poveri minatori Lombardi: appunto.

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
Mezzo ilo di pane di vello duro come il legno
du' o tre spicchiettini d'aglio
mezzo' ilo di fagioli (schiaccioni)
sale e pepe
olio di vello bono.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
500 gr di pane raffermo
3/4 spicchi d'aglio
500/600 gr di fagioli (schiaccioni)
sale e pepe quanto basta
olio extravergine.

Ingredients for 4/5 persons (english):
500 grams of stale bread
3/4 garlic cloves
500/600 grams of beans (schiaccioni)
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil.

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
500 gramos de pan
3/4 dientes de ajo
500/600 gramos de frijoles (schiaccioni)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva virgen extra.

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
500 Gramm altbackenes Brot
3/4 Knoblauchzehen
500/600 Gramm Bohnen (schiaccioni)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl extra vergine.

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
500 grammes de pain rassis
3/4 gousses d'ail
500/600 grammes de haricots (schiaccioni)
sel et poivre au goût
huile d'olive extra vierge.
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