地三鲜 - 菜谱做法详细步骤 - 大师家常菜系列 第一季

中国国家注册烹饪大师，手把手教你完美做出地三鲜(Fried Potato, Green Pepper and Eggplant)。大师秘籍：1、土豆要凉油下锅浸炸，慢慢升温；2、茄子拍粉会少吸油；3、蒜要后放味道才更好。

　　如果要评选最好吃的下饭菜，那一定少不了地三鲜。土豆、青椒、茄子虽然都是素菜，搭配起来，也绝对不输任何一道红烧的荤菜。地三鲜中的食材一定要通过浸炸口感才最完美，尤其是茄子，外酥里嫩。都知道茄子在烹饪过程中非常容易吸油，今天就来看看大师有什么妙招，可以吃的更健康。

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