TARTA DÍA DEL PADRE 2020. Loli Domínguez. Recetas paso a paso, tutorial

TARTA ESPECIAL DÍA DEL PADRE 2020. Este año os propongo para este día tan especial una riquísima tarta de chocolate y avellanas que esta riquísima, un bizcocho esponjoso y jugoso con una crema de mantequilla y chocolate, de sabor delicioso, textura ligera y sedosa con la que pondréis el broche de oro a una día tan especial, aunque sobra decir que en cualquier otra ocasión también triunfareis con esta espectacular y deliciosa tarta ¡FELICIDADES A TODOS LOS PADRES!
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Ingredientes del bizcocho de la TARTA ESPECIAL DÍA DEL PADRE 2020:
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4 Huevos grandes (Cada uno pesa aprox. 70 gr)
280 gr Azúcar
280 gr Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000)
150 ml Aceite de girasol o de semillas (Que sea un aceite suave)
150 ml Yogur natural o 150 ml de leche (Yo he empleado yogur natural griego)
20 gr (2 Cucharadas) Levadura química o polvo de hornear
1 Cucharada Miel de abejas
1 Cucharadita Zumo de limón recién exprimido
1 Cucharada Esencia o extracto de Vainilla
3 Moldes de 18 cm x 4 cm de alto (Puede ser uno de 20 a 24 cm que sea alto, de unos 7 cm)
Papel de hornear
Un poco de mantequilla para embadurnar el interior de os moldes
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Ingredientes del relleno y cobertura de la TARTA ESPECIAL DÍA DEL PADRE 2020:
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750 ml Leche de vaca
3 Yemas de huevo (Los huevos que utilizo pesan con cascara 70gr aprox. cada uno)
2 Huevos (Los huevos que utilizo pesan con cascara 70gr aprox. cada uno)
50 gr Maicena o Almidón de maíz
150 gr Azúcar
200 gr Chocolate con leche picado muy menudo
4 Hojas de gelatina o 5 gr (1/2 Cucharada) Gelatina o Grenetina en polvo
1 Cucharadita Esencia o extracto de Vainilla
500 gr Mantequilla sin sal
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Ingredientes de la ganache para la TARTA ESPECIAL DÍA DEL PADRE 2020:
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170 gr Chocolate con leche especial postres
100 ml Nata para montar o Crema de leche para batir
30 gr Mantequilla sin sal
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Ingredientes de relleno y decoración de la TARTA ESPECIAL DÍA DEL PADRE 2020:
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50 gr Avellana tostada picada pequeño
Cereales bañados de chocolate
Bombones Ferrero Rocher
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Sponge cake ingredients:
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4 large eggs (each weighs approximately 70 gr)
280 gr of sugar
280 gr of common wheat flour or multiple use
150 ml sunflower oil or seeds
150 ml of natural Greek yogurt or 150 ml of milk
20 gr (2 tablespoons) of baking powder
1 tablespoon honey
1 teaspoon freshly squeezed lemon juice
1 tablespoon of essence or vanilla extract
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Ingredients of the filling and cover of the cake:
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750 ml cow's milk
3 egg yolks (the eggs I use weigh in shell 70gr approx. Each one)
2 eggs (the eggs I use weigh approximately 70 g each)
50 gr cornstarch
150 gr of sugar
200 gr of chocolate with minced milk very often
4 sheets of gelatin or 5 gr (1/2 tablespoon) of gelatin or grenetina powder
1 teaspoon of essence or vanilla extract
500 g unsalted butter
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Ingredients of the ganache for the cake:
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170 gr of milk chocolate
100 ml Heavy cream
30 gr unsalted butter
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Ingredients to fill and decorate the cake:
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50 gr Hazelnut toasted in small pieces
Chocolate dipped cereals
Ferrero Rocher chocolates
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Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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