Come BRUCIARE LE TEGLIE IN FERRO BLU ed ELIMINARE LA RUGGINE!

La bruciatura delle teglie in ferro blu è essenziale per eliminare i residui di olio non alimentare sulla superficie, e rimpiazzarlo con uno strato di olio di semi o di oliva per creare uno strato antiaderente per non fare attaccare la pizza durante la cottura. In questo video oltre a spiegarvi la bruciatura delle teglie in ferro blu, vi mostrerò come eliminare eventuale ruggine dalle vostre teglie.

La bruciatura va eseguita in questo modo:
- asciugare le teglie nuove dal grasso di fabbrica;
- passare sulle teglie con un tovagliolo uno strato finissimo di olio alimentare
- infornare le teglie ad almeno 200 gradi finchè l’olio non saranno completamente asciutte
- sfornare e lasciare raffreddare
- ripetere nuovamente la cottura con altro olio

Vi consiglio di eseguire la bruciatura in ambienti molto areati in quanto nel processo si sviluppa parecchio fumo in cottura.
Se le vostre teglie hanno della ruggine potete strofinarle con spugna abrasiva e acqua calda, ma una volta fatto questo passaggio dovrete asciugare le teglie infornandole immediatamente per evitare altra ruggine e rieseguire la bruciatura da capo.

Rifare la bruciatura ogni volta che le vostre teglie in ferro blu vengono lavate.

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