Пирог "Дуэт". Шоколадный бисквит и нежный кокосовый крем
Простой и эффектный шоколадный пирог с кокосовым кремом, по вкусу не уступает торту.
Кокосовая стружка должна быть плотной и ароматной тогда крем получится максимально хорошим по вкусу и консистенции.
Какао-порошок лучше выбирать алкализованный.
Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха.
Молоко в тесте можно заменить крепким кофе или сливками 10-12% жирности.
Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу.
Вместо абрикосового джема, для покрытия, можно использовать мед или сироп от варенья.
В 100 г - 278 ккал
Форма размером 20×30 см
Ингредиенты:
Кокосовый крем
Молоко - 200 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 20 г
Кокосовая стружка - 30 г
Сметана 20-25% - 150 г
Шоколадное тесто:
Мука - 150 г
Какао-порошок - 20 г
Яйца - 3 штуки (145-150 г без скорлупы)
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное растопленное - 60 г
Молоко - 90 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 5 г
Для покрытия
Абрикосовый джем - 30-40 г
Кокосовая стружка - 20 г
Приготовление
1. Сахар, ванильный сахар, крахмал соединить и перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и проварить до загустения смеси.
2. Переложить смесь в широкую ёмкость слегка остудить и добавить кокосовую стружку, перемешать до объединения и полностью остудить, можно в ёмкости с холодной водой.
К остывшей заварной основе добавить сметану и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок или крепкий пакет.
3. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
4. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 6-8 минут. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
5. В несколько приемов, чередуя добавить мучную смесь и молоко, перемешивать лопаткой.
6. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и вылить шоколадное тесто, разровнять. Отсадить кокосовый крем в тесто через равные промежутки.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
8. Горячий пирог смазать теплым абрикосовым джемом и посыпать кокосовой стружкой. Перенести на решетку и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике минимум 2-3 часа.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #пирог #изкокоса
Видео Пирог "Дуэт". Шоколадный бисквит и нежный кокосовый крем канала Приятного аппетита!
Кокосовая стружка должна быть плотной и ароматной тогда крем получится максимально хорошим по вкусу и консистенции.
Какао-порошок лучше выбирать алкализованный.
Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха.
Молоко в тесте можно заменить крепким кофе или сливками 10-12% жирности.
Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу.
Вместо абрикосового джема, для покрытия, можно использовать мед или сироп от варенья.
В 100 г - 278 ккал
Форма размером 20×30 см
Ингредиенты:
Кокосовый крем
Молоко - 200 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 20 г
Кокосовая стружка - 30 г
Сметана 20-25% - 150 г
Шоколадное тесто:
Мука - 150 г
Какао-порошок - 20 г
Яйца - 3 штуки (145-150 г без скорлупы)
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное растопленное - 60 г
Молоко - 90 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 5 г
Для покрытия
Абрикосовый джем - 30-40 г
Кокосовая стружка - 20 г
Приготовление
1. Сахар, ванильный сахар, крахмал соединить и перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и проварить до загустения смеси.
2. Переложить смесь в широкую ёмкость слегка остудить и добавить кокосовую стружку, перемешать до объединения и полностью остудить, можно в ёмкости с холодной водой.
К остывшей заварной основе добавить сметану и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок или крепкий пакет.
3. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
4. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 6-8 минут. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
5. В несколько приемов, чередуя добавить мучную смесь и молоко, перемешивать лопаткой.
6. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и вылить шоколадное тесто, разровнять. Отсадить кокосовый крем в тесто через равные промежутки.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
8. Горячий пирог смазать теплым абрикосовым джемом и посыпать кокосовой стружкой. Перенести на решетку и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике минимум 2-3 часа.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #пирог #изкокоса
Видео Пирог "Дуэт". Шоколадный бисквит и нежный кокосовый крем канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Невозможный пирог / СhocoflanПирог сметанникВСЁ Смешал и Готово! ПИРОЖНОЕ ДЛЯ БОЛЬШОЙ КОМПАНИИ 25 ШТУКБисквитный рулет "Нежный". Быстрый, простой, всегда удачныйНИКТО НЕ ВЕРИТ, что я готовлю их так просто! Мука+вода смешал, Пончики готовы!Творожный штоллен/Quarkstollen Быстрый рецепт Без дрожжейГениальные САЛАТЫ готовлю на НОВЫЙ ГОД, 5 РЕЦЕПТОВ из самых простых продуктовСУПЕР МАННИК! УМ ОТЪЕШЬ!😁😁😁 ПРОБУЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тестеМОРКОВНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ! УЛЁТНЫЙДо чего же вкусный этот шоколадный пирог с шариками! | Кулинарим с Таней🌷ИЗ 3 ЯИЦА 40-ШТУК МЕДОВИЙ ПИРОЖНЫЕ /3 TA TUXUMDAN 40TA MEDOVIK PEROJNIYLAR BARAKALI VA KAMXARJ/Печенье творожное "Спиральки" с джемом и орехами #быстро_к_чаюПростейший пирог с капустой из теста на кефире без дрожжейСалат "Адам и Ева". Без майонеза. Сытный, вкусный, оригинальный.Краковский сырникБЕЗ ДУХОВКИ и ПЕЧЕНЬЯ !!! ОБАЛДЕННЫЙ торт ПЛОМБИР. Остановиться НЕВОЗМОЖНОВкуснейший десерт к чаю за 20 минут! Пирожное буше | Кулинарим с ТанейТёртый пирог "Мишка" Самый удачный и проверенный рецептПирог "Чиполлино" с луком и плавленым сыром