Тёртый пирог "Мишка" Самый удачный и проверенный рецепт
Самый удачный рецепт тертого пирога, который на разрезе напоминает полноценный торт и не уступает по вкусовым качествам. Мой семейный рецепт, который пеку уже более 30 лет.
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Вместо грецких, можно использовать другие орехи по вкусу или заменить их маком, целым или тертым, в количестве 50 грамм.
Джем или повидло обязательно должно быть густым и с кислинкой, так пирог получится наиболее вкусным. Лучше всего подходят абрикосовый, вишневый, смородиновый, сливовый джемы. Я использовала черносмородиновый джем.
В 100 г - 422 ккал
Ингредиенты:
форма 20*20 см
Тесто
Желтки - 2 шт
Сметана 20% - 70 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука пшеничная - 330 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Масло сливочное 82% - 150 г
Начинка
Белки - 2 шт
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 г
Грецкие орехи - 100 г
Джем/повидло - 200 г
Сахарная пудра для украшения
Приготовление
1. Желтки, сметану, сахар и ванильный сахар смешать.
2. Муку соединить с солью и разрыхлителем.
3. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.
4. Соединить с желтково-сметанной смесью и быстро замесить пластичное тесто. Если тесто не собирается в ком, то добавьте немного сметаны или воды, если наоборот, то немного муки.
5. Разделить тесто на три равные части, каждую распластать и завернуть в пленку. Поместить в морозилку на 1 час.
6. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли, взбить на минимальной скорости миксера в мелкопузырчатую пену. Добавить ванильный сахар и не прерывая взбивания, небольшими порциями, сахар.
Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки до устойчивых пиков. Время взбивания от 3 до 5 минут, зависит от мощности миксера, конфигурации венчиков и формы посуды для взбивания.
7. К взбитым белкам добавить обжаренные крупно нарезанные орехи. Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз, чтобы белки не осели.
8. Форму выстелить бумагой для выпечки и натереть первую часть теста на крупной терке. Слегка прижать лопаткой, чтобы не было дырок. Сверху распределить густой джем или повидло.
9. Вторую часть теста натереть на терке равномерным слоем. Выложить белки с орехами.
10. Сверху натереть третью часть теста.
11. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 45-55 минут. Если верхушка сильно зарумянится, то ее можно накрыть фольгой.
12. Остудить пирог на решетке полностью и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #тертыйпирог #пирог
Композиция "Aretes" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100325.
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Тёртый пирог "Мишка" Самый удачный и проверенный рецепт канала Приятного аппетита!
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Вместо грецких, можно использовать другие орехи по вкусу или заменить их маком, целым или тертым, в количестве 50 грамм.
Джем или повидло обязательно должно быть густым и с кислинкой, так пирог получится наиболее вкусным. Лучше всего подходят абрикосовый, вишневый, смородиновый, сливовый джемы. Я использовала черносмородиновый джем.
В 100 г - 422 ккал
Ингредиенты:
форма 20*20 см
Тесто
Желтки - 2 шт
Сметана 20% - 70 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука пшеничная - 330 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Масло сливочное 82% - 150 г
Начинка
Белки - 2 шт
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 г
Грецкие орехи - 100 г
Джем/повидло - 200 г
Сахарная пудра для украшения
Приготовление
1. Желтки, сметану, сахар и ванильный сахар смешать.
2. Муку соединить с солью и разрыхлителем.
3. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.
4. Соединить с желтково-сметанной смесью и быстро замесить пластичное тесто. Если тесто не собирается в ком, то добавьте немного сметаны или воды, если наоборот, то немного муки.
5. Разделить тесто на три равные части, каждую распластать и завернуть в пленку. Поместить в морозилку на 1 час.
6. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли, взбить на минимальной скорости миксера в мелкопузырчатую пену. Добавить ванильный сахар и не прерывая взбивания, небольшими порциями, сахар.
Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки до устойчивых пиков. Время взбивания от 3 до 5 минут, зависит от мощности миксера, конфигурации венчиков и формы посуды для взбивания.
7. К взбитым белкам добавить обжаренные крупно нарезанные орехи. Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз, чтобы белки не осели.
8. Форму выстелить бумагой для выпечки и натереть первую часть теста на крупной терке. Слегка прижать лопаткой, чтобы не было дырок. Сверху распределить густой джем или повидло.
9. Вторую часть теста натереть на терке равномерным слоем. Выложить белки с орехами.
10. Сверху натереть третью часть теста.
11. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 45-55 минут. Если верхушка сильно зарумянится, то ее можно накрыть фольгой.
12. Остудить пирог на решетке полностью и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #тертыйпирог #пирог
Композиция "Aretes" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100325.
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Тёртый пирог "Мишка" Самый удачный и проверенный рецепт канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ "Мишка" Рецепт моей МАМЫ Мамины рецепты💥Как приготовить МИШУТКА ТОРТ!!! САМЫЙ ПРОСТОЙ И УДАЧНЫЙ💯 РЕТЦЕПТ!!!Тертый пирог Кара-Кум рецепт от Inga AvakМНОГИЕ ПРОСИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Восхитительный Пирог сТворогом и Ягодами!Знаменитый ТЁРТЫЙ ПИРОГ|ENG SubТЁРТЫЙ ПИРОГ с ВАРЕНЬЕМ! Тот самый рецепт с детства!Торт "Пани Валевская". Подробный видео рецепт.Приготовление десерта мишка / Mishka shirinlikini tayyorlashТорт медовый "Кёнигсберг"Торт "Небесный" легкий, воздушный и очень вкусный ✧ Himmelstorte ✧ Heaven Cake (English Subtitles)Hech qachon modadan qolmaydigan shirinlik 😉 Тёртый пирог со сгущенкойПирог с чёрной смородиной и безе на песочной основеТёртый,песочный,пирог.Шифоновый медовый торт "Новогодний" + Рецепт декора из розмарина и клюквыТорт "Мандариновый" В 100 г - 186 ккалОбалденный Тертый Пирог с яблоками (Очень Нежный и Рассыпчатый) Мамины рецептыПесочный Пирог из СССР. Тертый пирог с шоколадной начинкой.Пирог Мишка | Bear pie | Թխվածք ԱրջուկОбалденный Тертый Пирог, (Очень Нежный и Рассыпчатый) Grated Cake Recipe, English SubtitlesНеобыкновенный заварной рулет "Карпатка". Нарядный вариант подачиВоскресный Яблочный пирог. Вкусный. Сочный.