Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте
Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка.
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк
Видео Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте канала Приятного аппетита!
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк
Видео Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПИРОГ со сметанной заливкой ☆ ПРОСТО и ВКУСНО!Если у вас есть сметана, приготовьте чудесный ИТАЛЬЯНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ | ITALIAN CREAM PIEСекрет идеального Чизкейк Нью Йорк раскрыт. Cheesecake New York.Если у вас есть 2 ЯЙЦА и стакан СМЕТАНЫ приготовите вкуснейший СМЕТАННЫЙ ТОРТПЕЧЕНЬЕ "НАПОЛЕОН" Простейший РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО Печенья! ЕГО Любят ВСЕ! Идеальная ВЫПЕЧКА к ЧАЮЧтобы пирог удался, возьмите ледяное масло! Идеальный пирог из песочного теста с джемом!Просто сворачиваем и нарезаем ТАЕТ ВО РТУ💖ДАЖЕ ДЕТИ ПРОСЫПАЮТСЯ от Запаха!💖/Удивите своих гостейПирог с Вишней и Сметанным Муссом | Cherry pie😍ГОТОВЛЮ ЕГО ЗА 10 МИН!Круче Любого ТОРТА! Ешь и ешь невозможно оторваться!НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ к чаю💖НОВИНКА! ПИРОГ ЛУЧШЕ ТОРТА! БЕЗ ТВОРОГА, ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ!Как взбить сметану? Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ Крем для торта из сметаныЦветаевский ПИРОГ ☆ Яблоки в СМЕТАННОЙ заливкеПирог Сметанный "Тысячу Лайков". Нежнее и Проще Любого Чизкейка!ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ с Вишней Простой РецептЭто просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремомБЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLESНереальный СМЕТАННИК за 10 минут + время на выпечкуТворожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки | Торт с желе ягодами и творогомЕсли у вас есть сметана, приготовьте чудесный ИТАЛЬЯНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ. Рецепт от Всегда Вкусно!