Nr. 15 Kifle 🇦🇱[Albanian/Shqip]

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Përbërësit:
1000 gr miell
400 ml qumësht i vakët
1x kubike tharme të bukes - freskët (42 gr)
1/2 lugë sheqer
një majë kripë
3 vezë
200 ml vaj
25 gr gjalpë

Për mbushjen:
250 gr Djath & marmelatë

Fara të susamit, sheqer pluhur
Zutaten:
1000 gr Mehl
400 ml lauwarme Milch
1x Würfel frische Hefe (42 gr)
1/2 EL Zucker
eine Prise Salz
3 Eier
200 ml Öl
25 gr Butter

Für die Füllung:
250 gr Schafskäse und Marmelade

Sesamkörner, Puderzucker

Zubereitung:
1. Die Milch erwärmen, dann die Hefe darin komplett auflösen. Salz und Zucker hinzugeben und alles zusammen mit einem Schneebesen gut verrühren.
2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, bis auf 50 gr (das brauchen wir später für die Arbeitsfäche) darin eine Mulde in die Mitte drücken und die zwei Eier sowie das Öl hineingeben und gut mit einem Mixer bzw. mit der Hand durchkneten. Dann nach und nach die Milchmischung dazu geben und gut durchkeneten bis ein Teig entsteht.
3. Jetzt den verschlossen oder zugedeckten Teig ca. 30 min. ruhen lassen.
4. Schafskäse in kleine dünne Rechtecke schneiden (meiner ist hier von Aldi und schmeckt super lecker).
5. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit der Butter zusammen mischen, bis diese cremig wird.
6. Backblech mit Backpapier ausrollen, falls kein Backpapier zur Hand dann mit etwas Butter bestreichen.
7. Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben, den Teig darin kurz kneten und dann in vier Portionen teilen.
8. Diese jetzt nach und nach ausrollen und in Pizzaform schneiden (siehe Video) – je mehr Stücke ihr schneidet desto kleiner werden eure Kifle. Hier könnt ihr selbst wählen, wie groß ihr sie haben wollt. So klein wie ich oder etwas größer?
9. Jetzt kommt die Füllung: hier ein Stück Käse auf das breite Ende geben und diese dann wie ein Croissant aufrollen. Das macht ihr mit zwei Teigstücken. Die restlichen zwei werden mit Marmelade oder nach Wunsch auch mit Nutella gefüllt.
10. Die Kifle mit Schafskäse, jetzt mit Eigelb-Butter-Mischung bestreichen sowie mit Sesamkörner bestreuen, die Kifle mit Marmelade nur mit Eigelb-Butter-Mischung bestreichen, da diese nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden.
11. Kifle bei vorgeheiztem Backofen bei 230 C° backen, bis diese eine leichte Bräune erreicht haben ... bei mir waren es ca. 15 min.

Die Kifle sind jetzt fertig, die mit Marmelade solltet ihr noch mit Puderzucker bestäuben und dann kann genascht werden.
Sie können direkt warm oder auch kalt gegessen werden und passen super zum Tee, Kaffee oder einfach so ...

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Zubereiten : )

Rimonda

Instagram: rimondaa__

PS. Mein Kleid ist von H&M.

Видео Nr. 15 Kifle 🇦🇱[Albanian/Shqip] канала Rimonda Cookbook