PIZZA fatta in casa in padella in 5 min come in PIZZERIA.dall'IMPASTO alla cottura

PIZZA "NAPOLETANA" Fatta in casa BUONA come in PIZZERIA.cotta in 5 min.facilissima.
Somiglia veramente tanto a quella della pizzeria ed è veloce, semplice e molto PRATICA da fare.

INGREDIENTI per 5/6 pizze da 200/250 g:

1 kg di farina 0 o 00 ( se lievita 24 h meglio che almeno 300 g siano di farina più forte con almeno 11 g di proteine)

700 g di acqua leggermente tiepida ( 70% di idratazione)

Lievito di Birra fresco da 1 a 5 g ( se lievita 24 h ne basta 1 g!!!)

15/20 g di sale

4 cucchiai di olio evo

per il CONDIMENTO

6 mozzarelle
passata di pomodoro 700 g circa
origano,basilico,olio,sale
prosciutto cotto, Wurstel, salame, carciofini.....
P.S.

Ho fatto dei panetti di 200/250 g per una padella di poco meno 30 cm di diametro .
La pizza deve essere sottile altrimenti i tempi di cottura aumentano.

E importante che sia la padella che il grill siano ben caldi!

Ad esempio se voglio fare la pizza per la sera stessa:

• in mattinata ( es ore 10) impasto e faccio le pieghe (2 volte ogni mezz ora circa)
▪︎lascio a lievitare 4/5 ore
▪︎2/3 ore prima di infornare ( più o meno alle 18.00) faccio i panetti
▪︎alle 19.30 inizio con la cottura

#pizza#pizzanapoletana#cotturainpadella

Видео PIZZA fatta in casa in padella in 5 min come in PIZZERIA.dall'IMPASTO alla cottura канала Voglia di Cucina