Пьяная вишня

Классический рецепт торта Пьяная Вишня.

Начинка:
- 200г. вишни без косточек
- 50г. сахарного песка
- 40г. коньяка
- 180г. сливочного масла 72%
- 150г. сгущенного молока
- 1г. ванилина

Бисквит:
- 2 ч/л разрыхлителя
- 150г. сахарного песка
- 2 ст./л какао порошка
- 5 средних яиц (размер С1)
- 130г. муки
Подробный рецепт бисквита: https://youtu.be/OwZtWcDsflE

Шоколадный Ганаш:
- плитка темного шоколада 90г.
- сливки 33% жирности 45г.
Рецепт и техника заливки более подробно описана в этом видео: https://youtu.be/eBpcbHP4XeQ

Видео Пьяная вишня канала Torto Mariya