Svampet chokoladekage med lækker glasur

Svampet chokoladekage med lækker glasur

Her får du en meget svampet chokoladekage der ikke er over-sød. Den er tilpas bitter så chokoladen kommer perfekt til sin ret.
Den er overtrukket med en glasur baseret på smeltet chokolade og gør sig bedst når den er kølet af og har fået lov at ”sætte sig”.

Se tips og tricks i filmen - men ellers er ingredienser og fremgangsmåde lige her:

Ingredienser:

Kagen:
200 gram smør
100 gram mørk chokolade
3 æg
200 gram sukker (jeg bruger halvt rørsukker og halvt almindelig sukker)
250 gram hvedemel
50 gram mandelmel
40 gram rent kakaopulver
8 gram bagepulver
1,5 deciliter sødmælk
1 deciliter friskbrygget kaffe
1 knivspids salt (altså bare en lille smule salt)

Glasur:
100 gram mørk chokolade
0,5 deciliter sødmælk
150 gram flormelis/florsukker
Hakkede ristede hasselnøddekerner til pynt

Fremgangsmåde:

Smelt først smørret ved svag varme og når det er helt smeltet, smeltes også chokoladen i samme gryde. Afkøl det herefter let.

Tænd ovnen på 175 grader. Gør en springform klar (put bagepapir i bunden og smør kanter og bagpapir med bage spray eller smør.

Bland ”alt det tørre” godt sammen i en skål.

Pisk sukker og æg godt sammen til en luftig masse.

Hæld den let afkølede chokolade/smør-masse ned til æggemassen og sigt alt det tørre igennem et dørslag ned i skålen. Tilsæt også mælk og kaffe.

Rør nu hele massen grundigt sammen indtil alle klumper er væk og du har en ensartet masse.

Hæld kagemassen i springformen og lad den jævne sig ud (den er meget flydende så det går sikkert ret hurtigt). Sæt kagen i ovnen og bag den i cirka 30 minutter.

Test med en kødnål at kagen er bagt færdig helt ind i midten. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af.

Når kagen er kølet af smelter du den mørke chokolade til glasuren sammen med den halve deciliter sødmælk – gør det ved svag varme.

Når du har en ensartet smeltet masse skal den røres grundigt sammen med flormelis/florsukker til der ikke er flere klumper.

Pynt med hakkede hasselnøddekerner og lad igen kagen køle af så glasuren sætter sig.

Velbekomme!

Видео Svampet chokoladekage med lækker glasur канала Flemmings Lækkerier