回鍋肉 – 四川小炒

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材料(照住執就得)：
1. 豬腩肉1.5斤
2. 薑 8片
3. 紹興酒 1湯匙
4. 辣豆瓣醬2湯匙
5. 紅尖椒 1條（可用指天椒代替）
6. 綠尖椒 1條（可用燈籠椒代替）
7. 生抽 0.5湯匙
8. 沙糖 0.5湯匙
9. 小蒜4棵

步驟：
1. 將豬腩肉洗淨。大火煲滾一鍋水，加入4片薑和1湯匙紹興酒，然後放入豬腩肉，轉中小火，合上蓋，煮20分鐘。
2. 20分鐘後，把豬腩肉切片(先雪硬少許會更容易切)。
2. 把紅綠尖椒切段或粒，把小蒜分開蒜白和蒜葉，分別切段。
3. 準備熱鑊，下油，爆香薑後加入腩肉片，煎至少許金黃色。
4. 加入2湯匙辣豆瓣醬，炒至均勻並有香味。
5. 加入0.5湯匙生抽和沙糖，炒至均勻。
6. 加入尖椒和蒜白，炒一兩分鐘。
7.　加入蒜葉，炒十數秒即成。
完～
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演出者：http://audionautix.com/

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