할머니의 딸기 타르트 레시피

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안녕하세요 바닐라들♥️
드디어 딸기의 계절이 돌아왔어요~~😮🍓🍓🍓
딸기 철에 꼭! 해야 하는 일 1위.. 바로 딸기 타르트 만들기!!
어떤 딸기 타르트를 만들어볼까 고민하다가 커뮤니티에서 여러분이 투표해 주셨던 할머니의 딸기 타르트를 만들어왔어요
바삭한 타르트지 위에 부드럽고 진한 풍미의 프랑지판 크림, 달콤한 디플로마트 크림과 잘 어울리는 상큼한 딸기까지🍓
클래식한 조합의 딸기 타르트지만 서로 잘 어울리는 맛이 되도록 신경 써 만들었어요
딸기의 기억에 오래오래 남은 할머니의 딸기 타르트처럼 여러분에게 계속 생각나는 영상이 되면 좋겠어요♥️
그럼 오늘도 단내솔솔나는 하루되세요🍓🫶

💌𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
instagram: https://www.instagram.com/dannesolsol/
business email: mmm98429@gmail.com

🥣𝐭𝐨𝐨𝐥𝐬
오븐: 지에라 BRIOX MULTI
유리볼: 파이렉스
흰 접시: 웨지우드- 페스티비티 (20cm)
초록 무늬 접시: 카밀 그린 (21cm) https://smartstore.naver.com/julie7728/products/5582399149?NaPm=ct%3Dlbq4ja2f%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De68b7131f35ce43e7203d2e13cebe615600731ef
타르트링: 오늘의 오븐- 8cm 스텐 타공 타르트링
핸드믹서: Luxel 럭셀 파트너 핸드믹서 300W
앞치마: 벨라이프- 베이비브라운 러플 앞치마

🍓𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞
할머니의 딸기 타르트 (8cm 4개)
[파트 쉬크레& 크럼블] 00:11 03:36
버터 80g
슈가파우더 50g
달걀 40g
박력분 170g
1. 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 부드럽게 풀어준다.
2. 슈가파우더를 넣고 섞는다.
3. 계란을 2~3번에 나눠 넣으며 크림화한다.
4. 박력분을 체쳐 넣는다.
5. 한 덩어리로 뭉친 반죽을 스크래퍼로 긁어서 프라제한다. 1시간 이상 냉장 휴지한다.
6. 2~3mm로 밀어펴 재단한다- 160도에서 10분간 굽는다.
* 크럼블: 식힘망에 반죽을 밀어펴서 부신다. 160도에서 10~15분간 굽는다.

[크렘 파티시에르] 01:39
우유 150g
바닐라빈 1/4개
노른자 30g
설탕 32g
박력분 12g
1. 냄비에 우유, 바닐라빈을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열한다.
2. 노른자를 거품기로 가볍게 푼 뒤 설탕을 넣는다.
3. 체 친 박력분을 넣는다.
4. (1)을 3번에 나눠 넣는다.
5. 반죽을 냄비로 옮겨 중약불로 가열한다.(거품기로 계속 저어주기)
되직하게 변하고 보글보글 기포가 올라오면 1~2분간 더 가열한다.
전보다 묽게 변하면 불에서 내린다.
6. 크림 표면에 랩을 밀착시킨 후 식을 때까지 냉장 보관한다.

[크렘 프랑지판] 04:57
버터 30g
설탕 30g
아몬드 파우더 30g
달걀 30g
크렘 파티시에르 60g
1. 실온의 부드러운 버터를 가볍게 푼다.
2. 설탕을 넣고 핸드 믹서로 뽀얗게 휘핑한다.
3. 달걀을 3번에 나눠 넣으며 휘핑한다.
4. 아몬드 파우더를 체 쳐 넣는다.
5. 크렘 파티시에르를 넣는다. 휘핑기로 가볍게 섞어 마무리한다.
(크렘 파티시에르를 미리 휘퍼로 부드럽게 푼 뒤 섞으면 더 잘 섞입니다)

[크렘 디플로마트] 06:33
크렘 파티시에르 100g
생크림 100g
1. 크렘 파티시에르를 휘퍼로 부드럽게 푼다.
2. 단단하게 휘핑한 생크림을 3번에 나눠 섞는다.

[크렘 샹티] 07:59
생크림 100g
설탕 10g
식용색소 빨강
1. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑한다.
2. 1/3은 덜어 식용색소를 섞어 연 분홍색으로 만든다.

🎵𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜
[브금대통령] 다시 봄 https://www.youtube.com/watch?v=wgOYdYs6mE8
[브금대통령] 5월의 정원 https://www.youtube.com/watch?v=Q6yVJaEBd6M

#꿈빛파티시엘 #딸기타르트 #strawberrytart

Видео 할머니의 딸기 타르트 레시피 канала 단내솔솔 DANNE