오이김치 이렇게 하면 다먹을때까지 아삭아삭! 쉽고 간단한 오이깍두기 맛있게 담그는법

오이김치 무르지않게 만드는법 입니다 ^^
오이깍두기 맛있게 담그는법, 이렇게 쉬운데 어여어여 만드세요~ ㅎㅎ
아삭하고 시원한 오이깍두기 만들기!
오이소박이보다 쉽고 아삭함은 2배!
두고두고 먹을 수 있는 오이무침같은 오이김치입니다~

*1큰술=15ml, 1작은술=5ml, 1컵=200ml / 깍아서 계량 / 계량스푼, 계량컵 사용

재료 / 오이 10개, 부추 150g, 양파 1개
양념 / 고춧가루 6큰술, 매실액 6큰술, 통마늘 8~10개, 홍고추 3개, 멸치액 3큰술, 새우젓 1큰술, 간생강 1작은술, 통깨
절임 / 굵은 소금 2큰술, 그린스위트 1작은술

1. 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 길쭉하게 4등분으로 잘라 씨 부분을 제거해요.
2. 오이를 3~4cm 길이로 썰어 끓인 물 2리터를 부어 5분정도 놔둬요.
3. 뜨거운 오이는 찬물로 헹구고 굵은 소금 2큰술, 그린스위트 1작은술로 20~30분 절여요
4. 절여진 오이는 헹구지 말고 체반에 담아 물을 빼요.
5. 오이의 물이 빠지는 동안 홍고추와 마늘은 갈고 나머지 양념을 섞어 김치 양념을 만들어요.
6. 부추와 양파를 오이 크기에 맞게 자르고 양념과 잘 버무려 완성해요.
* 물이 덜 생기게 만드려면 절임 소금을 추가하고 양념의 염도를 약하게 해도 좋아요.
* 그린스위트가 없다면 뉴슈가를 소량 넣어도 좋아요.
* 설탕이나 간 양파를 넣을 경우 빨리 물러질 수 있으니 참고하세요~
* 오이 크기에 따라 절임 소금을 가감해도 좋아요~(절임이 간간해야 익어갈 때 간이 맞아요)
* 숙성 필요 없이 바로 냉장 보관해서 먹어요~

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