Cómo cortar jamón para casa: Apertura del Jamón y limpieza parcial

Hoy queremos compartir con vosotr@s un vídeo del Maestro Pedro José Pérez Casco donde podremos ver los dos primeros pasos para cortar jamón en casa: la apertura de la pieza y la limpieza parcial del jamón.
Necesitaremos un cuchillo puntilla para realizar el primer corte y luego emplearemos el cuchillo jamonero para quitar el tocino amarillento que sobra y que puede aportarnos un sabor rancio a las lonchas.
Gracias Carnicería Pedro por este vídeo.

Como varios ya nos habéis preguntado, os dejamos un link con el soporte jamonero que utiliza: https://tienda.jamoneroafinox.com.es/es/primus-x-acero/primus-x-base-plegable-acero-vibrado?ref=11105203

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