【現代心素派】20160803 - 香積料理 - 三杯豆干&黃金湯

◎李坤和師兄．37歲．104年受證．法號:惟昱．茹素4年

用醬油、八角等等調味料，燜煮兩個鐘頭的豆干，嚐起來是相當入味，讓人吃了一口還想再吃呢！而用蘋果、梨子和紅棗，所熬煮成的黃金湯，喝起來清甜順口，潤肺去燥。笑起來靦腆的李坤和，在媽媽的耳濡目染下，習得一手好廚藝，趕快跟著他一起做做看吧！

《 三杯豆干 》

材 料：生豆干3斤

調味料：醬油240cc、沙拉油240cc、冰糖240克、甘草5片、八角5個、桂皮3片

作 法：
1.豆乾切小塊後汆燙備用。
2.在鍋中放入所有調味料煮滾後，再放入豆干，煮滾後，再轉中小火續滷15分鐘，接著熄火蓋上鍋蓋，燜2小時即可。

《 黃金湯 》

材 料：5顆蘋果、5顆梨子、5顆紅棗、食用小蘇打粉少許

作 法：
1.將梨子泡小蘇打水10-15分鐘。
2.蘋果用滾水燙5秒後，再泡小蘇打水10-15分鐘備用。
3.接著，將蘋果、梨子切塊；紅棗扭開備用。
4.先在鍋中放入2000CC的水煮開，再放入梨子、蘋果、紅棗，並且用大火續煮至滾後，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮5小時，最後去渣即可。

《 在地好美味 - 清心蔬食館 》

哇~淋上黑糖蜜的芋頭盅，還有美味脆口的菇菇鬆，看起來都好精緻好美味哦，只要四個人以上，先打電話來預約，就能品嘗到這些老闆的隱藏版料理哦，當然，若湊不齊四個人也沒關係，這裡菜單上面的每一樣菜，可都是老闆的真功夫，尤其是這一道-香椿炒飯，採用自製的香椿醬，吃起一點也不油膩。從電子業轉戰蔬食餐飲的劉老闆，用努力真誠的心，來跟大家分享素食的美味哦。

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