【現代心素派】20160525 - 香積料理 - 滷豆干&香菜豆包卷 - 在地好美味 - No.7 Cafe'來七號咖啡

◎ 陳雪芬師姊．46歲．95年受證．法號:心菳．茹素7年

今天我們鳳山的陳雪芬師姊，要帶來兩道看似平凡卻隱藏了一些獨家撇步的家常料理哦，這用了小火續炒兩小時的豆干，吃起來甘甜鹹香，讓人忍不住想一口接著一口呢，還有、還有，這包了香菜的豆包卷，煎的香香酥酥的口感，真的是太美味了，趕快跟著他一起來做做看吧。

《 滷豆干 》

材 料：豆干10塊、薑1塊、九層塔適量

調味料：砂糖1湯匙、醬油1湯匙、素蠔油適量、胡椒粉1湯匙、八角少許、甘草少許

作 法：
1.薑切片；豆干切丁
2.起油鍋，放入薑片炒至微焦後，再放入砂糖炒至冒泡
3.接著放入醬油、豆干、素蠔油拌炒均勻
4.再加入適量的水和甘草、八角，以小火續炒2小時至水分收乾
5.起鍋前再放入胡椒粉、九層塔即可

《 香菜豆包卷 》

材 料：豆包適量、香菜少許

調味料：素蠔油少許、胡椒鹽少許

作 法：
1.香菜切末
2.豆包攤開，抹上少許素蠔油和胡椒鹽後，再放上香菜，接著捲起來冷藏一晚入味
3.起油鍋，將豆包卷煎至兩面金黃即可

《 在地好美味 - No.7 Cafe'來七號咖啡 》

這家位在鳳山國光路上面的咖啡廳，是由車庫所改建而成。老闆娘和先生同是素食者，加上對手沖咖啡的興趣，於是將媽媽家的車庫，交由女兒設計，改建成這一間小巧溫馨的咖啡廳，這裡不僅有著喝起來相當爽口的國產咖啡，也有在咖啡裡加了雪碧和檸檬，喝起來既順口又消暑的蘇打冰美式，而除了咖啡之外，像是豆漿，還有帕里尼會使用到的青醬和麵包，都是老闆娘自己親手做的呢。從他們的餐點就可以感受出，想要給大家呷健康的用心了，如果有機會來鳳山走一走，不妨走進他們的車庫，來喝喝咖啡，以及品嘗他們的這個健康蔬食料理，讓它們成為你生活中的小確幸。

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