牛肉馅饼

牛肉餡餅 香河肉饼 牛肉馅饼的做法 Chinese pan cooked beef pies

10 个牛肉馅饼
饼皮：
中筋面粉 400克 / 2+3/4杯 (蓬松量法）
开水 167克 / 2/3杯
盐 2克 / 1/4 茶勺
温水 140克 / 1/2杯+1 汤勺
油 27克 / 2 汤勺

馅料：
牛肉碎 625克
花椒粉 1克 / 1/2 茶勺
五香粉 1克 / 1/2 茶勺
白胡椒粉 1克 / 1/2 茶勺
酱油 30克 / 2汤勺
盐 8克 / 1 茶勺
生姜 10克 / 1茶勺
葱 80克 / 1杯
温水 125克 / 半杯
土豆 500克
10 pan fried beef pies
dough for the wrap:
all purpose flour 400g / 2+3/4 cups
boiling water 167g / 2/3 cup
salt 2g / 1/4 teaspoon
warm water 140g / 1/2 cup+1 tablespoon
oil 27g / 2 tablespoons

beef fillings：
ground beef 625g
five-spice powder 1g / 1/2 teaspoon
Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon
white pepper powder 1g / 1/2 teaspoon
regular soy sauce 30g / 2 tablespoons
salt 8g / 1 teaspoon
ginger 10g / 1teaspoon
green onions 80g / 1 cup
warm water 125g / 1/2 cup
Yukon gold potatoes 500g / 4 small size

背景音乐：
I Need to Start Writing Things Down by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://chriszabriskie.com/darkglow/
Artist: http://chriszabriskie.com/
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