Receta: Caldo de mollejas de pollo | Cocineros Mexicanos

Prende el fuego en la cocina con un caldo de mollejas de pollo al puro estilo de Cocineros Mexicanos. ¿Te atreves a prepararlo?

2 L. Caldo de pollo
300 gr. Mollejas pollo limpias
2 Dientes ajo
1 T. Cebolla
1 T. Tocino
5 Hojas de epazote
1 Calabacita
3 T. Elote blanco
Limón
Cebolla morada
Cilantro
ADOBO
3 Chiles anchos
1 Diente de ajo
3 Jitomates guaje
5 Pimientas gordas
3 Canela en rama
4 T. Caldo de pollo
MANERA DE HACERSE
​1.​Para el adobo: Asa chiles, ajos y jitomates, remoja todos los ingredientes en caldo de pollo y licúa, reserva.
​2.​En una olla calienta aceite, sofríe por tres minutos ajo, cebolla y tocino picados
​3.​Salpimienta mollejas, sofríe por dos minutos. Agrega el adobo, hierve por tres minutos.
​4.​Agrega caldo, elote y calabaza picada en cubos, hierve por un minuto, baja el fuego y cocina por 20 minutos más con la olla tapada.
​5.​Sirve con cilantro, cebolla morada picada y limones.

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