Spalma il cioccolato giallo sul pluriball e tutti ronzeranno come api intorno a questa torta!

Che sia per una festa di compleanno o per una semplice merenda dolce in compagnia, questa ricetta torta a forma di alveare di api è semplicemente un capolavoro di cake design! Due strati di soffice pan di Spagna al miele e zafferano ricoperti da una gustosa crema al cioccolato e decorati con un alveare al cioccolato bianco e graziose api in pasta di zucchero. Questa #torta al #miele e cioccolato farà impazzire grandi e piccini! Inoltre è il dessert giusto per celebrare la giornata mondiale delle api che si celebra il 20 maggio per sensibilizzare l'opinione pubblica sull'importanza di questi preziosi impollinatori per lo sviluppo sostenibile.

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Porzioni: 21
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 90 min
Difficoltà: elevata

Cosa vi serve:

Per la torta al miele:

9 uova
900 g di farina
300 g di zucchero
200 g di miele
310 ml di olio
450 ml di latte
3 limoni biologici
32 g di lievito in polvere
1 g di zafferano
Sale

Per la crema al cioccolato:

1,25 kg di burro
1 kg di zucchero a velo
250 g di cacao

Per l'alveare di api:

350 g di cioccolato bianco
Colorante alimentare giallo
Pluriball

Per le api:

Pasta di zucchero bianca
Colorante alimentare giallo
Pasta di zucchero nera
Mandorle a scaglie

Inoltre:

Miele
Pettine

Come procedere:

1. Unite la farina con il lievito in polvere in una ciotola. In un'altra ciotola unite la scorza e il succo di un limone.

2. Con uno sbattitore elettrico montate olio, zucchero, miele, zafferano, latte e sale e aggiungete le uova una alla volta. Unite la miscela al limone e la miscela di farina e lievito e mescolate per bene. Versate l'impasto in una teglia a cerniera e fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 90 minuti.

3. Ora preparate la crema al cioccolato: montate lo zucchero e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungete metà del cacao e mescolate, poi prendete 300 g di crema e mettetela da parte. Ora potete aggiungere il cacao rimanente, in questo modo avrete due creme al cioccolato con due tonalità diverse.

4. Prendete il pan di Spagna al miele e zafferano, tagliatelo a metà per orizzontale, farcite uno strato di torta con la crema al cioccolato con la tonalità più scura e richiudete il tutto con il secondo strato di torta.

5. Stendete uno strato di crema al cioccolato di tonalità più chiara, spalmandola con un pettine pulito.

6. Ora ricoprite i bordi della torta al miele con la crema al cioccolato di tonalità più scura, spalmandola dal basso verso l'alto con un cucchiaio per dare l'effetto della corteccia di un albero. Mettete la torta in frigorifero per circa 2 ore.

7. Fate fondere il cioccolato bianco e coloratelo con il colorante alimentare giallo.

8. Incidete in un pezzo rotondo di pluriball praticando 4 tagli dal bordo verso il centro, ad una distanza di 90° l'uno dall'altro.

9. Stendete una spennellata di cioccolata gialla sul pluriball e posizionatelo su una ciotola capovolta ricoperta di pellicola trasparente. Fate raffreddare, poi rimuovete il pluriball.

10. Per realizzare le api, formate il corpo con la pasta di zucchero bianca colorata di giallo e la pasta di zucchero nera e realizzate le ali con due scaglie di mandorle.

11. Rompete l'alveare di api da un lato e posizionatelo sulla torta al miele ricoperta di crema al cioccolato.

Decorate la torta con i pezzetti di alveare rotto e le api e spalmate un po' di miele sulla torta. La sofficità del pan di Spagna al miele e zafferano, la dolcezza della crema al cioccolato e la croccantezza dell'alveare di api al cioccolato bianco: questa torta al miele è un capolavoro di cake design perfetto per festeggiare il #WorldBeeDay !

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