COZZE NERE RIPIENE ... La mia ricetta alla salentina!

COZZE NERE RIPIENE ... La mia ricetta alla salentina!
NGREDIENTI:
1 kg di cozze aperte a mano (altrimenti sul fuoco),
2 uova,2 spicchi d'aglio,
olio d'oliva quanto basta,
formaggio grattugiato quanto basta,
pan grattato quanto basta,
pezzemolo tritato quanto basta,
pepe quanto basta,
sale solo se occorre,
500 gr di pane raffermo,
latte quanto basta,
sugo già cotto.

PREPARAZIONE:

Innanzi tutto lavare bene le cozze e con una spazzolina togliere
l'eventuale peluria che hanno in genere le cozze,aprirle prefaribilmente
crude perchè così vuole la tradizione salentina e l'acqua delle cozze
filtrarla con un colino e metterla da parte.
Mettere in ammollo acqua e latte il pane raffermo.Una volta
ammorbidito strizzarlo bene e metterlo in una coppa.Con le mani poi fare dei
movimenti sfregandole in modo che la mollica si stacchi dalla parte esterna,
mettere un pò di acqua delle cozze nel pane, poi le uova, prezzemolo, un pò
di formaggio grattugiato,un pò di pepe, un goccio d'olio, l'aglio tritato e
un pò di sugo e se occorre mettere un pò di pan grattato.DEVE ESSERE UN
IMPASTO BELLO NON TROPPO COMPATTO MA NON TROPPO APPICCICOSO!
Mettere poi un pò di sugo nel tegame e riempire le cozze e disporle una
accanto all'altra.Infine mettere un pò di sugo e infornare a 180°. forno
preriscaldato per 20-30 minuti... A piacere VENTILATO!Spero con tutto il
cuore che questa ricetta vi sia piaciuta. Vi ringrazio immensamente e vi
do appuntamento alla prossima video ricetta. Un abbraccio forte forte da
TIZIANAMANIMPASTA! :*

Видео COZZE NERE RIPIENE ... La mia ricetta alla salentina! канала TizianaManiInPasta