Все о шоколаде. Рецепт шоколадных конфет
Тонкости приготовления классического трюфеля от Марии Шинкевич!
Рецепт «Классического трюфеля»
- сливки 95г
- яйцо (желток) 1шт
- сахар 45г
- сироп глюкозы 25г
- сливочное масло 30г
- шоколад горький 145г
1.Смешиваем, сливки, сахар, желток в сотейнике и варим крем Англез, постоянно помешивая до температуры 82-83 градуса.
2. Возьмите шоколад тёмный или горький по вкусу. Выливаем горячий крем на шоколад.
3. Дайте постоять шоколаду, так чтобы шоколад расплавился, добавляем масло, размешиваем.
4. Оставляем на сутки до застывания.
5. Формируем конфеты по 10 гр. каждая
6. Купаем конфеты в расплавленном шоколаде.
.
Пройти онлайн-обучение по французскому направлению шоколада и евро-десертов: https://goo.gl/afXvZg
Следить за проектами кондитерской школы Мастер-Торт
первыми получать свежую информацию бесплатных вебинарах
Вконтакте: https://vk.com/vdaragan_kurs
Инстаграм:@master.tort
Сайт: https://goo.gl/LFVvRV
Видео Все о шоколаде. Рецепт шоколадных конфет канала Мастер Торт
Рецепт «Классического трюфеля»
- сливки 95г
- яйцо (желток) 1шт
- сахар 45г
- сироп глюкозы 25г
- сливочное масло 30г
- шоколад горький 145г
1.Смешиваем, сливки, сахар, желток в сотейнике и варим крем Англез, постоянно помешивая до температуры 82-83 градуса.
2. Возьмите шоколад тёмный или горький по вкусу. Выливаем горячий крем на шоколад.
3. Дайте постоять шоколаду, так чтобы шоколад расплавился, добавляем масло, размешиваем.
4. Оставляем на сутки до застывания.
5. Формируем конфеты по 10 гр. каждая
6. Купаем конфеты в расплавленном шоколаде.
.
Пройти онлайн-обучение по французскому направлению шоколада и евро-десертов: https://goo.gl/afXvZg
Следить за проектами кондитерской школы Мастер-Торт
первыми получать свежую информацию бесплатных вебинарах
Вконтакте: https://vk.com/vdaragan_kurs
Инстаграм:@master.tort
Сайт: https://goo.gl/LFVvRV
Видео Все о шоколаде. Рецепт шоколадных конфет канала Мастер Торт
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Трюфель с коньяком](https://i.ytimg.com/vi/ag69WdQJSyg/default.jpg)
![Корпусные Шоколадные Конфеты с Золотом / Chocolate Bonbons with Gold](https://i.ytimg.com/vi/11P72W4sgjU/default.jpg)
![Бесплатный вебинар: Муссовый торт «Mon amour»](https://i.ytimg.com/vi/40Sw_FM6ggY/default.jpg)
![Приготовление песочного теста. Часть 1](https://i.ytimg.com/vi/9M8O_f1maeE/default.jpg)
![Темперируем шоколад дома ☆ 2 способа, без камня ☆ ДЕКОР: твисты и трансферы](https://i.ytimg.com/vi/SCIdb5PIodE/default.jpg)
![Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак](https://i.ytimg.com/vi/m5GnSvqlMtw/default.jpg)
![Getting even more creative with moulded chocolates](https://i.ytimg.com/vi/Sen-kIQ3dig/default.jpg)
![Konditerskie Kursy Online: Крем Англез by Maria Selyanina - PastryCampus.ru](https://i.ytimg.com/vi/r7Tug-saSgA/default.jpg)
![Корпусная конфета с жидкой начинкой / Конфета с алкоголем / Bonbons with alcohol](https://i.ytimg.com/vi/L6FPvieb0l0/default.jpg)
![Пряники: урок 2. Глазурь для пряников. Рецепт айсинга. Роспись пряников.](https://i.ytimg.com/vi/3Ei3HZOGMy4/default.jpg)
![Фундучные трюфели](https://i.ytimg.com/vi/F0LXnBjp-eg/default.jpg)
![СРАВНИВАЕМ 2 РЕЦЕПТА ФИСТАШКОВОЙ ПАСТЫ💚pistachio paste💚БЛЕНДЕР SAMURAI от RAWMID](https://i.ytimg.com/vi/AbGsOe8r_GI/default.jpg)
![Шоколадный Курс. ТРЮФЕЛИ](https://i.ytimg.com/vi/ZmQbDkM1C5A/default.jpg)
![Как темперировать шоколад каллетами (секреты темперирования шоколада)](https://i.ytimg.com/vi/yzbn8kPybo8/default.jpg)
![Видеоурок: рецепт муссового пирожного "Адель". Кули с манго-маракуйя.](https://i.ytimg.com/vi/_wBfL6Cm3ec/default.jpg)
![Видеоурок: Рецепт макаронс "Тропические".](https://i.ytimg.com/vi/UOpUTf1S_bA/default.jpg)
![Видеоурок: рецепт муссового пирожного "Адель". Мусс и сборка.](https://i.ytimg.com/vi/zdF7c82L9hA/default.jpg)
![Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe - Я - ТОРТодел!](https://i.ytimg.com/vi/chk3HE5JkU0/default.jpg)
![Шоколадная конфета Трюфель с пралине.](https://i.ytimg.com/vi/tC7dUAAVtFM/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/09oVzK554wI/default.jpg)