蒸大理石芝士蛋糕 无油/免烤箱 | Steamed Marble Cheesecake | No Oven / No Butter

一个想做很久的蒸大理石芝士蛋糕。蛋糕口感嫩滑细腻，有点像比较湿润的轻乳酪蛋糕。刚入口时蛋糕偏淡，一会儿奶香味才会释放。没加牛油和任何食用油，所以蛋糕吃起来不油腻，感觉比较没有负担

材料：
1）蛋 – 4个
2）奶油奶酪 – 226g
3）糖 – 110g （分成50g & 60g）
4）鲜奶油 – 135g
5）低筋面粉 – 115g
6）白醋 – 1 tsp
7）可可粉 – 1 tbsp
8）热水 – 2 tbsp

*锅盖用布包着防止蒸的时候水气滴在蛋糕表面。
*可以用中筋面粉取代低筋面粉，口感没多大影响。

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Ingredients：
1）Eggs – 4
2）Cream Cheese – 226g
3）Sugar – 110g （Divide into 50g & 60g）
4）Whipping Cream – 135g
5）Cake Flour – 115g
6）White Vinegar – 1 tsp
7）Cocoa Powder – 1 tbsp
7）Hot Water – 2 tbsp

*Cover the lid with a cloth while steaming to prevent the water from dripping onto the surface of the cake.
*You can replace cake flour with all purpose flour, the texture doesn’t affect much.

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