自己做美味脆瓜

一 材料
1.小黃瓜 ： 3公斤(5台斤)
2.醬油 ： 500CC
3.工研醋 ： 150CC
4.砂糖 ： 450公克
二 作法
1.將小黃瓜洗淨後，切成寬1公分的圓片。
2.將3種調味料到入鍋裡，略加攪拌均勻後，到入瓜片。
3.開中大火，邊煮邊攪拌，直到湯汁開始起泡，立即關火(將要滾燙即可)。
4.快速撈起瓜片，攤開冷卻。等瓜片和湯汁冷卻後，重複步驟3 再煮ㄧ次。
5.此時撈起瓜片後，將湯汁繼續煮到全滾，即可關火。
6.等湯汁和瓜片完全冷卻後，將兩者倒入容器內，放到冰箱冷藏，過幾天入味即可食用，歡迎動手做和市售罐裝花瓜一樣美味的脆瓜。

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