Темперирование шоколада. Шоколад ручной работы. Новогодний шоколад
Всем привет! Рада, что Вы зашли на канал Sweet tale! Сегодня хочу поделиться процессом приготовления и темперирования молочного и белого цвета шоколада! Приятного просмотра!
Температура темперирования молочного шоколада:
1) нагреть до 45-50°С
2) остудить до 27°С
3) рабочая температура 27-28°С
Температура темперирования белого шоколада:
1) нагреть до 40-45°С
2) остудить до 25-26°С
3) рабочая температура 25-26°С
Ссылка на рецепт пирожного "мандарин" https://youtu.be/msiAKfK2Dls
Видео Темперирование шоколада. Шоколад ручной работы. Новогодний шоколад канала Галина
Температура темперирования молочного шоколада:
1) нагреть до 45-50°С
2) остудить до 27°С
3) рабочая температура 27-28°С
Температура темперирования белого шоколада:
1) нагреть до 40-45°С
2) остудить до 25-26°С
3) рабочая температура 25-26°С
Ссылка на рецепт пирожного "мандарин" https://youtu.be/msiAKfK2Dls
Видео Темперирование шоколада. Шоколад ручной работы. Новогодний шоколад канала Галина
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Окрашивание аэрографом. Простое оформление двойного торта. Торт на выпускной из детского сада.
Простое и оригинальное оформление мужского торта. Выравнивание торта
Как покрыть торт велюром??? Велюр на белом шоколаде!!!
Шифоновый, ванильный бисквит// Простой рецепт// Универсальный бисквит
Оформление торта в стиле "Майнкрафт". Рецепт ганаша на темном шоколаде
Оформление детского торта на морскую тематику. Окрашивание кремового торта аэрографом.
Бисквитный мох. Молекулярный мох. Простой и оригинальный элемент декора для любого десерта!
Ванильные капкейки🧁Простой и очень вкусный рецепт
Рецепт муссового торта// Ванильный мусс с орехово-кокосовой прослойкой
Шоколадный, шифоновый бисквит// Простой рецепт, который всегда получается
Рецепт очень вкусного, морковного торта// сборка торта
Простой рецепт карамели
Торт на Новый Год 2021
Новый ТРЕНД 2021 🎂Торт с "продолжением"🍰 Ромашки из вафельной бумаги
Пирожное "Эскимо"//Очень простой рецепт//Безумно вкусно//Идея для кэнди бара
Рецепт очень вкусных, медовых пряников!!!
Лучший рецепт ганаша на белом шоколаде// Как приготовить ганаш// Универсальный крем
Как покрыть бисквитный торт велюром?// Велюр// Оформление детского торта пряниками и леденцами//
Меренговый рулет. Простой рецепт меренгового рулеты. Меренговый рулет с шоколадным кремом и орехами
Торт "Алладин" с тремя разными коржами// Очень простой и вкусный десерт