Pesto de eneldo - Spanish in cabo

Ingredientes de la salsa pesto;

• 3 tazas de hojas de albahaca pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 de taza de queso rallado Parmigiano Reggiano
• 1/4 de taza de queso rallado Pecorino romano
• 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Cómo hacer salsa pesto, receta paso a paso:
•Para hacer la salsa pesto de forma tradicional machacamos en un mortero los dientes de ajo, piñones y la albahaca fresca hasta lograr una pasta más o menos uniforme. Agregamos el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas del agua muy caliente donde hayamos hervido la pasta.
•Seguimos machacando la salsa pesto en el mortero hasta obtener una salsa homogénea.

Ingredients:

• 3 cups of small basil leaves
• 2 garlic cloves
• 1/4 cup pine nuts
• 1/4 cup grated Parmesan cheese
• 1/4 cup grated Pecorino cheese
• 1/3 cup extra virgin olive oil
• A pinch of salt

Procedure
To make the pesto in the traditional way grind the cloves of garlic, pine nuts and fresh basil in a mortar and pestle until a fairly uniform paste is obtained. Add the grated Parmesan cheese, the extra virgin olive oil, and two or three tablespoons of the very hot water where we have boiled the pasta.
• We continue crushing the pesto sauce in the mortar to obtain a homogeneous sauce.

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