#Медовик #HoneyCake

#Медовик со сметаной 🎄| #HoneyCake | #Juli_FoodSweets
⠀
Сегодня хочу поделиться рецептом медовика от Олеси Куприн👇

#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Торт начинается с подготовки крема.
Вам понадобится марля и дуршлаг или полотенце. Выстелите дуршлаг марлей и поставьте его на глубокую миску, поверх марли выложите сметану. Оставьте сметану
на ночь стекать.
У меня не было марли, я взяла одноразовую тонкую пелёнку, переложила в него сметану, собрала края полотенца так, чтобы получился узелок. Перемотала его
концы веревкой и подвесила над сотейником.

2. Утром сметану переложите в кастрюлю с толстым дном, к этому моменту сметана должна стать плотной и довольно сухой. Добавьте к ней сахар, хорошо перемешайте и варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем снимите с огня.

3. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками и добавьте в смесь. Перемешайте до однородности. Затем уберите получившийся крем в холодильник до полного застывания. Крем
должен стать плотным и держать форму.
Точное время застывания крема зависит от уровня нагрева сметаны и качества сливочного масла. В среднем
крему требуется 2–3 часа – за это время
вы как раз подготовите, испечете и охладите коржи.
Не выбирайте продукты с меньшим процентом
жирности, чем указано в рецепте.

4. Для теста в жаростойкой миске смешайте
яйца, сахар, масло и мед. Поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до полного растворения сахара. Масса должна стать однородной,
но не должна загустеть. Снимите с огня, добавьте соду и интенсивно перемешайте.

5. Всыпьте муку в жидкую часть и хорошо размешайте тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Количество муки в тесте зависит от того, насколько сильно разогрета смесь для теста. Чем она горячее, тем больше
мучной смеси потребуется. Я рекомендую
всыпать муку порциями.

6. Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть тонко раскатайте и выпекайте по очереди при 200 °С в течение 3–5 минут до готовности, ориентируйтесь по своей плите.
Как только один корж испекся, переложите его на стол и сразу же вырезайте круг нужного диаметра (коржи быстро затвердевают, поэтому вырезать нужно сразу, как
вынули из духовки).

7. Обрезки коржей измельчите в блендере, они нам понадобятся, чтобы сделать крошки, которыми будем обсыпать торт.

8. Когда все составляющие готовы, приступайте к сборке торта. Крем достаньте из холодильника, если он слишком уплотнился, просто перемешайте его лопаткой.
Промажьте коржи кремом и сложите один на другой. Верхний корж тоже необходимо покрыть кремом, как и бока торта.

9 Верх и бока торта обсыпьте молотыми обрезками коржей. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.


Приятного праздничного чаепития!🥰🎄

#Juli_FoodVideo
#МедовыйТорт
#НовыйГод2024

_________________

Видео #Медовик #HoneyCake канала JuliTrefilova