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材料
低筋麵粉 210公克 low gluten flour 210g
雞蛋 6顆 egg 6pcs
砂糖 180公克 sugar 180g
牛奶 90公克 milk 90g
沙拉油 60公克 oil 60g
作法
1. 低筋麵粉先過篩。(過篩後蛋糕組織更細緻)
2. 蛋黃加牛奶拌勻備用。 (用筷子打的畫面，電動攪拌器那段不要)
3. 另取乾淨的攪拌缸，放入蛋白，用電動打蛋器打至有細緻泡泡。
4. 再分次加入糖一邊攪打至濕性發泡。(蛋白有如鮮奶油綿密滑順，提起有三角形的下垂)
5. 將蛋黃加入蛋白中拌勻，再分次加入低筋麵粉拌勻至無粉粒。(這邊要輕輕拌勻蛋糕才會蓬鬆)
6. 加入沙拉油混合均勻成麵糊。
7. 取雙面鍋，均勻抹上少許油，再倒入麵糊。
8. 蓋上鍋蓋，以小火烘烤約20分鐘，翻面再烘一下上色即可。(或是單面烘12分鐘，整鍋翻面再烘烤10分鐘即可)。

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