Torta delizia al limone: la ricetta classica del dolce fresco e soffice!

Cremosa e golosa, ecco come preparare una torta dolce e saporita in pochi passi:INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
6 uova
120g di zucchero
125g di farina 00
Scorza di 1 limone
15g di lievito in polvere per dolci
 
Crema al limone:
140ml di succo di limone
160g di zucchero
4 tuorli d'uovo
30g di amido di mais
Scorza di 1 limone
200ml di acqua
60g di burro
 
300 ml (1,25 tazza) di panna
 
Per rivestire la torta
40g di zucchero
60ml di acqua
20ml di succo di limone
 
Per decorare la torta:
160g di panna montata
10g di zucchero
PREPARAZIONE

Per preparare il pan di spagna: Mescolate le uova con lo zucchero. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito in polvere per dolci e continuate a mescolare. Versate il composto nello stampo e infornate a 180° per 25 minuti.
Per preparare la crema: Cuocete in un pentolino lo zucchero con l’amido di mais, i tuorli, la scorza e il succo di limone. Versate l’acqua poco alla volta e mescolate finché tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il burro. Coprite la ciotola con la pellicola e fate raffreddare per 30 minuti.
Montate la panna, trasferitene metà nella sac à poche e mescolate la metà restante con metà crema di limone.
Per preparare il rivestimento: Unite lo zucchero con il succo di limone e l’acqua.
Tagliate il pan di spagna a metà, bagnatelo con il rivestimento e spelmate la crema unita alla panna montata. Coprite con il secondo strato di pan di spagna e spennellate il rivestimento. Spalmate la crema di limone e guarnite la torta con la panna montata e le fette di limone.

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