ПРАГА/ ТОТ САМЫЙ ТОРТ почти по ГОСТу

Другие рецепты на сайте https://www.lubovicveti.ru/
---------------------------------------------------------------------------
Instagram - https://www.instagram.com/lubovicveti
---------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты и инвентарь - интернет-магазин BONBON https://bonbonstore.ru/
Промокод на скидку 5% lubov0120
---------------------------------------------------------------------------
Торт диаметром 18 см, вес около 1.1 кг

Бисквит

Яйца 4 шт
Сахар 100 г
Мука 80 г
Какао 20 г
Разрыхлитель 5 г
Сливочное масло 25 г

Крем

Сгущенное молоко 200 г
Молоко 200 г
Яйцо СО 1 шт
Какао 20 г
Шоколад 50 г
Крахмал кукурузный 20 г
Сливочное масло 110 г

Пропитка

Я для пропитки сварила какао
Какао 10 г
Сахар 30 г
Вода 130 мл
Все соединить, довести до кипения и проварить несколько минут.

В оригинальном рецепте используется алкоголь
Вода 50 г
Сахар 50 г
Коньяк 15 г
Воду с сахаром довести до кипения, проварить несколько минут. Снять с огня, добавить коньяк

Сборка

В оригинальном рецепте верхний корж смазывается абрикосовым джемом.
Я использовала малиновый.
Нужно 50 г джема.

Ганаш для покрытия

Шоколад темный 80 г
Сливочное масло 60 г
---------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Moves Me - Far Orange

Видео ПРАГА/ ТОТ САМЫЙ ТОРТ почти по ГОСТу канала Люба Кузьмичева