Rączka gotuje - wydanie sylwestrowe - kwaśnica i baranina z prażuchami

Specjalny odcinek programu, w którym Remigiusz Rączka wspólnie z braćmi Golec przygotowuje kwaśnicę oraz gulasz barani z prażuchami. Składniki poniżej:

Kwaśnica

sok z kapusty kiszonej – 250 ml
kapusta kiszona – 1 garść
golonka wieprzowa – 1 szt.
żeberka wieprzowe – 40 dag
czosnek – 4 ząbki
cebula – 1 szt.
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 6 szt.
marchew – 2 szt.
por – 0,3 szt
seler – 0,3 szt.
kminek cały – 1 łyżeczka
ziemniaki – 1 kg
sól, pieprz – do smaku

Gulasz barani z prażuchami

udziec barani – 1,5 kg
cebula – 4 szt.
czosnek – 8 ząbków
świeży rozmaryn – 4 gałązki
świeży tymianek – garść
papryka wędzona – 1 łyżka
liść laurowy – 4 szt.
ziele angielskie – 8 szt.
majeranek – 1 łyżeczka
białe wino wytrawne – 0,7 l
masło – 1 kostka

Prażuchy:
mąka pełnoziarnista (typ 2000) – 1 kg
sól – 1 łyżeczka
woda – ok. 2 l

Видео Rączka gotuje - wydanie sylwestrowe - kwaśnica i baranina z prażuchami канала Rączka Gotuje