Загрузка страницы

95-120斤左右的小羊,没事你就别往本溪跑了 | 二更

本溪人最早开始喝羊汤的经历,估计得追溯到很久很久以前。有句老话说,本溪人一年四季都喝羊汤:春秋季喝羊汤正合适,舒服;夏季虽然天热也得喝,祛湿;冬天就更不用说了,保暖。羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,全国各地的羊汤各有千秋。然而,在东北,喝羊汤还得到本溪。本溪小市的羊汤驰名东北,有这样一句俗话:“过小市而不喝羊汤的,将会是毕生一大憾事。”
说起羊汤可是好东西:以山羊的骨、肉放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将锅内的汤汁及羊肉盛起,放入香菜、盐、胡椒粉、辣椒、味精等调料,即为羊汤,趁热食用鲜美无比。
39岁的刘倩经营着一家有着100多年历史的羊汤店,家里从太爷爷一辈儿就开始做羊汤。退伍之后,为了照顾行动不便的父亲,也为了保留与去世母亲之间的回忆,他便辞去了之前收益颇丰的工作,回到本溪老家做起了羊汤。他们家的羊汤,选用农村放养的纯种登山羊,95-120斤左右的山羊,体型健壮,煮出的山羊肉肥瘦相间,肉质紧密有嚼劲,而且膻味小。说到羊汤的做法,刘大哥说,其实很简单:将羊骨头投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花。上桌之后,再根据个人口味,配上调料,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤即成。在这11月底,有什么烦心事是一碗热羊汤解决不了的呢?舀一勺羊汤,吹开热气,让鲜嫩的羊肉连同醇厚的汤汁,感动舌头,唤醒脑海深处的儿时记忆。刘大哥说,未来他还会继续坚持把羊汤做下去,延续食客心中最初的味道,保留自己与母亲的回忆,让曾经的时光有处安放。

订阅我们 :https://goo.gl/wHQT2E
Facebook:https://www.facebook.com/MoreBridge/?ref=br_rs
Twitter : https://twitter.com/TvErgeng

#羊汤
#羊肉
#东北

Видео 95-120斤左右的小羊,没事你就别往本溪跑了 | 二更 канала 二更视频 ErgengTV
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
9 декабря 2018 г. 9:00:04
00:04:21
Другие видео канала
二更 | 冬之味 ·家里没有这两件宝,称不上正宗东北人二更 | 冬之味 ·家里没有这两件宝,称不上正宗东北人这家乌鲁木齐小店开了18年就一道菜, 天天爆满还定量 | 二更这家乌鲁木齐小店开了18年就一道菜, 天天爆满还定量 | 二更【食贫道】北京三环里的苍蝇摊烤串,大号羊肉串肉筋现烤5元一串,新疆人吃了都说好!【食贫道】北京三环里的苍蝇摊烤串,大号羊肉串肉筋现烤5元一串,新疆人吃了都说好!河南小伙门前支大锅,400斤骨头一锅炖,还没出锅老顾客站锅边等河南小伙门前支大锅,400斤骨头一锅炖,还没出锅老顾客站锅边等二更 | 一家老店,一碗龙虾粉,一个挑剔的草根食神二更 | 一家老店,一碗龙虾粉,一个挑剔的草根食神厨师长教你:“鱼羊汤”“鲜汤”“鱼羊鲜”的简单做法,居然会有天然的鲜味,并且营养丰富厨师长教你:“鱼羊汤”“鲜汤”“鱼羊鲜”的简单做法,居然会有天然的鲜味,并且营养丰富二更 | 85岁奶奶街头卖2元卤蛋40年,城管都帮忙打点二更 | 85岁奶奶街头卖2元卤蛋40年,城管都帮忙打点本溪开了30年的小店,服务基本没有,屋里坐满了人本溪开了30年的小店,服务基本没有,屋里坐满了人苏州园区名列前茅的网红美食,竟然只卖12块? | 二更苏州园区名列前茅的网红美食,竟然只卖12块? | 二更丽江这家不起眼的小店,凭什么火了34年? | 二更丽江这家不起眼的小店,凭什么火了34年? | 二更青岛大集全羊汤,20一碗随便吃,顾客要哪就剁哪,一天四只不抗卖青岛大集全羊汤,20一碗随便吃,顾客要哪就剁哪,一天四只不抗卖二更 | 能让东北爷们儿失去理智的,除了酒和女人,还有她家的一碗面二更 | 能让东北爷们儿失去理智的,除了酒和女人,还有她家的一碗面【最後一班地鐵】相親局一見鐘情,一個半月見家長,遇見她後我終於敢想未來了【最後一班地鐵】相親局一見鐘情,一個半月見家長,遇見她後我終於敢想未來了《味道》 四季味道:一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味? 南京小馄饨 岚山煎饼 蟹酱 羊肉粉 20181227 | CCTV美食《味道》 四季味道:一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味? 南京小馄饨 岚山煎饼 蟹酱 羊肉粉 20181227 | CCTV美食【非遗美食】美食精选:西安羊肉泡馍 [720P版]【非遗美食】美食精选:西安羊肉泡馍 [720P版]来沈阳必吃TOP1,没有之一! | 二更来沈阳必吃TOP1,没有之一! | 二更二更 | 16年大连老店告诉你蚬子的正确打开方式,论“歹”,他们是认真的二更 | 16年大连老店告诉你蚬子的正确打开方式,论“歹”,他们是认真的在丹东,敢与朝鲜大冷面媲美的,也只有它了 | 二更在丹东,敢与朝鲜大冷面媲美的,也只有它了 | 二更二更 | 谁说凉皮是陕西专属?我濮阳凉皮不服!二更 | 谁说凉皮是陕西专属?我濮阳凉皮不服!
Яндекс.Метрика