РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL
Доброго времени суток. В сегодняшнем ролике решил снять, как я делаю рулет из свиной грудинки (Панчетта). Pancetta - в Италии это разновидность бекона (грудинки), а в России это просто свиная грудинка свернутая рулетом. Свою пикантность, вкус и особенность, на мой взгляд, данный продукт приобретает, когда готовиться в су-виде. По технологии приготовления, варка в вакууме 8 часов при температуре 71 градус отличат свиную грудинку от других рецептов аналогичного мяса. Как и всегда постарался подробно показать весь процесс готовки. Если у вас нет коптильни, это не страшно, можно просто сварить в духовке, продукт получится вкусным, хотя и без аромата копчения.
Состав соли и специй на 1 кг: соль нитритная – 10г, соль поваренная – 10г, перец чёрный – 2г, перец душистый – 2г, можжевельник – 1г, чеснок сушёный – 2г, сахар (сахарная пудра) – 2г
НОВОЕ видео "РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL" на YouTube канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" https://youtu.be/TeGV5XEirVY
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии
Дзен https://zen.yandex.ru/id/5fddbed304245a31c70831a8
ИНСТАГРАМ
https://www.instagram.com/berloga_koptilshika/
#мясо #свинина #грудинка #мяса #рецепт #рулет #еда #вкусно #какготовить #длядрузей #вкусныйрецепт #грудинка #блюда #технология #панчетта
Видео РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL канала БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА
Состав соли и специй на 1 кг: соль нитритная – 10г, соль поваренная – 10г, перец чёрный – 2г, перец душистый – 2г, можжевельник – 1г, чеснок сушёный – 2г, сахар (сахарная пудра) – 2г
НОВОЕ видео "РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL" на YouTube канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" https://youtu.be/TeGV5XEirVY
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии
Дзен https://zen.yandex.ru/id/5fddbed304245a31c70831a8
ИНСТАГРАМ
https://www.instagram.com/berloga_koptilshika/
#мясо #свинина #грудинка #мяса #рецепт #рулет #еда #вкусно #какготовить #длядрузей #вкусныйрецепт #грудинка #блюда #технология #панчетта
Видео РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL канала БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Свиная рулька! Ветчина из рульки! Рулет из рульки!Pancetta ArtesanalСвиная грудинка горячего копчения.Gennaro Contaldo’s Christmas Porchetta Recipe | CitaliaДомашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на ПродажуСочный мясной рулет. Рецепт от ЖоржаПАНЧЕТТА МЯСНОЙ РУЛЕТ / PancettaНастоящий БЕКОН в домашних условиях, зачем переплачивать в магазине! Фантастический вкус!Панчетта варено-копчёная. Сувид и вакууматор. Pancetta arrotolatta. Sousvide ENG SUBЯ просто оставила его в бульоне. Самый сочный Новогодний РУЛЕТ, цыганка готовит. Gipsy cuisine.Панчетта - итальянский вяленый беконПраздничный рулет ДВА ВИДА МЯСАДелайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!Мясо целого барана запечённое в земле!!!Калмыцкий Кюр!!!Мясо в Желудке!!!Рулет из грудинки варёно-копчёный "наизнанку"ГРУДИНКА на МАНГАЛЕ. СОЧНО ВКУСНО АРОМАТНОВяленый подчеревок | Как вялить мясо | Dried Pork Belly | Prosciutto Style HamСыровяленое мясо короткий рецепт в домашних условиях. Своими руками.Итальянский бекон Панчетта. По классическому рецепту .Рулет Советский высшего сорта по ГОСТу СССР 1938 года .