CALAMARATA ALLA PESCATORA Come farla buonissima - ricetta di Chef Max Mariola

CALAMARATA ALLA PESCATORA ricetta facile e veloce di @ChefMaxMaroiola
00:00 Oggi preparo una bella PASTA ALLA PESCATORA con un bel mix di frutti di mare che ho trovato oggi al mercato. Ho preso una manciata di tutto, taglie piccoli - prezzi bassi ;))) Non aggiungo il pomodoro perché non piace a camera woman.
Come pasta ho scelto la calamarata di Pastificio Liguori https://www.pastaliguori.com/ di Gragnano (Campania), voi potete scegliere qualsiasi altro tipo di pasta… lunga o corta che vi piace. Questo storico pastificio ha tantissimi formati di pasta, più di 200 tipi se non mi sbaglio.
00:53 La primo cosa che dobbiamo fare è pulire il pesce. Vi faccio vedere come pulire a casa tutti questi frutti di mare, 01:03 iniziamo dalle cozze, 03:10 preparo subito la mia wok 03:35 e metto a rosolare l’aglio con l'olio .
03:40 Poi vi faccio vedere come pulisco le vongole lupini a casa.
04:24 apro le cozze. 04:35 bevo un goccetto di prosecco 06:04 decanto il liquido di cottura delle cozze 06:40 apro le vongole
07:05 vi faccio vedere come si puliscono i totani 07:40 pulisco il polipo
08:48 taglio i frutti di mare puliti, ogni tipo in modo diverso.
10:26 butto la pasta nell’acqua salata in piena ebollizione (attenzione con il sale!)
11:39 assembliamo il tutto 11:54 taglio gli scampetti a metà
12:47 Mi raccomando rispettate i tempi di cottura dei diversi frutti di mare!
15:10 E per finire preparo la salsa piccante al prezzemolo per condire la pasta pronta!
Buon appetito da Casa Mariola! Divertitevi in cucina!

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INGREDIENTI x 2 persone:
Calamarata @pastaliguori - circa 250 g
Scampetti piccoli, Totani, Polipi piccoli, Calamari piccoli, Seppia, Cozze , Vongole lupini - una manciata di quello che trovate di fresco (vanno benissimo anche taglie piccolissime)
Prezzemolo fresco
Peperoncino
Aglio
Olio extravergine d’oliva @OlioSommariva
Una bottiglia di Prosecco per bere e sfumare “Anno Zero” di @Valdellovo

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