สูตรสร้างอาชีพ ขนมเปี๊ยะใหญ่มงคล ไส้ถั่วกวนไข่เค็ม

สูตรสร้างอาชีพ ขนมเปี๊ยะใหญ่ ไส้ถั่วกวนไข่เค็ม
สูตรนี้อร่อยลงตัวมากค่ะ แป้งบางนุ่ม ไส้ถั่วเนียนนุ่มหวานน้อย

🟡สูตรไส้ถั่วกวน สูตรนี้อร่อยมาก เนียนนุ่มหวานน้อย
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก น้ำหนักก่อนแช่น้ำ 500g
2.น้ำมันรำข้าว 150g
3.น้ำสะอาด 400g
4.กะทิ 250g
5.น้ำตาล 380g (ชอบหวานเพิ่มได้)
6.เกลือ 5g
🟡สูตรแป้งขนมเปี๊ยะ
❤️สูตรแป้งชั้นนอกและชั้นในพิมดัดแปลงมาจากสูตรวังไกลกังวล ขอบคุณมากนะคะ

🔹แป้งชั้นนอก
1.แป้งเค้ก 400g
2.ไข่เบอร์ 0 = 1ฟอง
3.น้ำมันรำข้าว 125g
4.น้ำตาลทราย 100g
5.น้ำสะอาด 100g
🔹 แป้งชั้นใน
1.แป้งเค้ก 220g
2.น้ำมันรำข้าว 88g

🔹ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 32 ฟอง

🔹สูตรไข่ทาหน้าขนม
-ไข่แดง 2 ฟอง
-น้ำมัน 1 ช้อนชา
-น้ำสะอาด 1 ช้อนชา
-สีเหลืองนิดหน่อย

🔹สีประทับตราขนม สีแดงวินเนอร์ ตราประทับขนาด 10cm

🟡สัดส่วนขนมเปี๊ยะต่อ 1 ขิ้น
โดยสูตรนี้พิมพ์ทำได้ 8 ชิ้นใหญ่ค่ะ
- ไส้ถั่วกวน 185g
- แป้งชั้นนอก 100g
- แป้งชั้นใน 37-38g
- ไข่เค็ม 4 ลูก

คำแนะนำ
1.นึ่งถั่วให้สุกเปื่อย จะได้ปั่นได้ละเอียด ยิ่งละเอียดจะทำให้ถั่วกวนเนียนนุ่มมากขึ้นค่ะ
2.ขนมเปี๊ยะ เก็บในอุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน แล้วแต่สภาพอากาศ เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ค่ะ
3.ถั่วกวน หลังจากกวนเสร็จ อยู่นอกตู้เย็น 1-3 วัน แล้วแต่อากาส และสามารถใส่ถุงหรือกล่องสะอาดเก็บในตู้เย็น 1-2 สัปดาห์
4.แป้งขนมเปี๊ยะ ถ้าไม่ทำเลย สามารถเก็บใส่กล่องในตู้เย็นได้2-4 วัน แต่ต้องเป็นขั้นตอนที่เรารีดแป้งพับเป็น 3 ทบแล้วนะคะ ถึงจะเก็บได้ พอจะขึ้นรูปก็เอาออกมาคลายเย็น รีดเป็นแผ่นใส่ไส้ได้เลย

Видео สูตรสร้างอาชีพ ขนมเปี๊ยะใหญ่มงคล ไส้ถั่วกวนไข่เค็ม канала PIMMY TASTY