Torta de Oblea | La Sartén Por El Mango

Bizcochuelo con cubierta de queso crema y arequipe, fresas frescas y obleas crocantes.
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Ingredientes:

PARA LA TORTA
Ingredientes:
- 125g de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 ½ taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ taza de leche tibia

Preparación:
Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta llevarlas a punto de nieve y reservar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que esté cremosa y la mezcla tome un color blanquecino.
Agregar las yemas una a una batiendo a velocidad media. Aparte mezclar la harina con el polvo para hornear, ir agregando esta mezcla a la mantequilla alternándola con la leche tibia. Por último agregar las claras a punto de nieve, mezclando a mano suavemente con movimientos envolventes.

Llevar al horno a 180ºC - 350ºF, en 2 moldes pequeños para torta, engrasados y enharinados, por 30-35 minutos aproximadamente, o hasta que al enterrar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

PARA LA CUBIERTA:

Ingredientes:
- 250g de queso crema
- 300g de mantequilla
- 225g de azúcar xxx
- 500g de arequipe (cremoso no líquido)

Preparación:
Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que esté cremosa y la mezcla tome un color blanquecino.
Luego agregar el queso crema frío y seguir batiendo hasta incorporar. Llevar esta mezcla a una manga pastelera junto con el arequipe.

PARA EL ENSAMBLE DE LA TORTA:

Ingredientes:
- 7 obleas
- 150g de fresas frescas tajadas

Preparación:
Poner una capa de torta, luego con la ayuda de una manga pastelera poner un poco de crema y arequipe , después fresas frescas cortadas de forma delgadas, preseguir a poner encima dos obleas untadas de arequipe, luego otra rebanada de torta, crema, fresas, obleas y así sucesivamente hasta formar cuatro pisos.
Al final poner una capa de la crema para cubierta y decorar como desee.

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