Все о текстурах: Пектиназа

Проверенные текстуры на сайте: https://kitchenindustries.club/texturas/

Чистим цитрусовые без рук!
Героиня этого выпуска — пектиназа.

Фермент, который позволяет:
— получать соки из того, что обычно не отжимается
— осветлять соки, в которых много мякоти
— убирать плёнки с долек цитрусовых

На этот раз совсем немного теории и ещё больше практики.

Если вы ещё не использовали её на своей кухне - самое время попробовать (но сначала посмотреть наше видео)!

Видео Все о текстурах: Пектиназа канала Kitchen Industries