Costillas de Puerco en Adobo

Ingredientes:
PARA COCER LAS COSTILLAS:

5 lbs de costillas de puerco ( 2 1/2 kg )
3 litros de agua
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajos o cantidad al gusto
sal al gusto

PARA EL ADOBO

7 chiles guajillos
3 jitomates grandes
5 dientes de ajo
1 cda. de oregano
1 cda. de pimienta negra
4 a 6 tazas del cocimiento de las costillas

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