Crema de Limon Sin Huevo o Lemon Curd muy Facil

Si no puedes o no quieres tomar huevos o si necesitas hacer una crema de limón o lemon curd rápida, fácil y rica de verdad, esta será tu receta favorita.

La crema de limón o lemon curd es una de las cremas más utilizadas en la repostería. Ya sea para rellenar tartas, cupcakes y tartaletas como para pies (pays), galletas, tostadas y como parte de recetas realmente exquisitas.

Pero para los que no pueden tomar huevos – esta crema está vetada. Bueno, solo hasta ahora. Nuestra crema de limón sin huevos, es igual de rica, de consistencia y se puede usar en vez de la receta clásica en toda la repostería. Ya no tienes que ser un experto repostero para hacer una riquísima crema de limón!

Ingredientes:
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 200 gr. - 1 taza azúcar (o mas según gustos)
• 180 ml. - 3/4 taza zumo o jugo de limón
• 112 gr. - 1/2 taza mantequilla sin sal
• 4 cucharadas rasas Maicena – (harina de maíz)
• 6 cucharadas agua fría
• 150 ml—1/2 taza leche condensada

Preparación:
• Mezclar la harina de maíz o Maicena con el agua fría en un vaso y poner aparte.
• Calentar a fuego bajo medio la mantequilla, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón removiendo mientras se derrite la mantequilla y se mezclan los ingredientes.
• Una vez que empiece a hervir seguir calentando y removiendo a fuego bajo durante 1 minuto.
• Añadir la mezcla de Maicena lentamente en la mezcla de limón, removiendo constantemente
hasta que la mezcla se espese.
• Retirar del fuego y añadir la leche condensada removiendo hasta que quede totalmente incorporada.
• Verter en un recipiente (si no va a usar todo que tenga tapa hermética) y dejar que llegue a temperatura ambiente y luego guárdelo en la refrigeradora tapado.
• Caducidad una semana.

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