ГАНАШ на молочном шоколаде и сливках / Ганаш для выравнивания торта и начинки в десерты

Друзья, всем привет! Сегодня мы приготовим ганаш на молочном шоколаде и сливках. Приготовим в двух вариантах, чтобы вы смогли и торт выровнять, и в качестве начинки положить, например, в капкейки, пончики, эклеры... А так же красиво украсить шапочками.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки в капкейки, эклеры, пончики и тп... Во взбитом виде для декора десертов.
Пропорции 1 к 1, т.е. берем одинаковое количество ингредиентов на каждые 100 гр. молочного шоколада, берем 100 гр. сливок.
Например (количество ингредиентов, которое использовала в видео):
*сливки (не менее 30%) 250 гр.
*молочный шоколад 250 гр.

Для выравнивания торта и начинки в макаронс:
пропорции 1 к 2, т.е. на каждые 100 гр. шоколада, берем 50 гр. сливок. Например (в моем видео я использовала):
*сливки (не менее 30%) 167 гр.
*молочный шоколад 333 гр.

P.S.Этого количества хватит на выравнивание торта D 16 -18 см.

Чтобы было легче работать с ганашем, дайте ему немного постоять при комнатной температуре - он станет мягче.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что данные пропорции подходят только для приготовления ганаша на МОЛОЧНОМ шоколаде. Для белого и темного шоколада другие пропорции.

Всем приятного аппетита!

Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
Подписывайтесь на мой канал и давайте готовить вместе!

Если вам нравится канал Stacy's Cooking, донаты для благодарности автору и поддержки канала:
Tinkoff 5536 9140 3167 0726
Sberbank 4276 1602 5819 5958
YooMoney 410015228572713

✅ДЗЕН https://dzen.ru/profile/editor/stacyscooking
✅Telegram
https://t.me/stacyscooking
✅Instagram
https://www.instagram.com/stacys.cooking
✅Сотрудничество stasys-channel@yandex.ru

Видео ГАНАШ на молочном шоколаде и сливках / Ганаш для выравнивания торта и начинки в десерты канала Stacy's COOKING