Lasaña vegetariana | verduras y queso

Buenos dias amigas. Hoy vamos a hacer una lasaña vegetariana que es bien fácil y que la pueden hacer con ingredientes que pueden encontrar fácilmente en el supermercado.

Para esta lasagna, pueden usar los vegetales que tengan a la mano. Aquí use brócoli, champiñones, apio, zanahoria, y calabacitas. Pueden agregar otros vegetales que ustedes quieran como berenjena, espinaca, chile morrón, etc.

INGREDIENTES:
Salsa de verduras para lasaña:
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
3 tallos de apio
2 zanahorias medianas picadas
2 jitomates picados
1 cabeza mediana de brócoli, tallos y floretes separados
2 calabacines pequeños
200 g de champiñones, en rodajas
frasco de 24 oz de salsa para pasta
1/2 taza de agua para enjuagar el frasco de salsa para pasta
1 cucharadita de azúcar (opcional)

Mezcla de queso:
1 kg (2 lbs) de queso requesón o ricotta. (Si usa ricotta, le recomiendo agregar también parmesano o extra sal de ajo)
110 g (4 oz) parmesano rallado (opcional)

1.1 kg (2.5 lbs) de queso que gratine bien como mozzarella, Monterrey Jack, Oaxaca, o Chihuahua, rallado
1 cucharada de condimento italiano o albahaca seco
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de sal de ajo

8-12 fideos para lasaña que no requieren hervir*
(el número depende de su recipiente y cuantas capas va a tener su lasaña)



*Puede usar fideos tradicionales, pero asegúrese de que estén totalmente
cubiertos de salsa, limite las capas de fideos a dos, y cocine tapado durante la
primera mitad de cocimiento.
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00:00 Intro
00:23 Cómo hacer la salsa de vegetales para lasaña
02:24 Cómo hacer mezcla de queso para lasaña
02:43 Cómo armar una lasaña
04:11 Hornear la lasaña
04:34 Pensamiento del día

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